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  AdminAdmin | 2023-02-15

  土地環境

  粉古早味

  說到蓮藕粉這個古早味，大家想到的產地可能是台南白河。不過您可能不知道，嘉義牛斗山農民製作純手工藕粉歷史悠久，到現在已經超過四十年。二十年前，洗藕粉的戶數曾經高達數十戶，隨著時代變遷，這項純手工產業目前只剩下六戶。
  
  做藕粉繁瑣耗時，得經過清洗、榨汁、瀝渣、洗粉、沉澱、抓沙，曝曬等程序。當許多藕農不再看好，卻有兩戶農家能傳承到第三代。
  
  年輕一代遵照阿嬤的古法做出純正藕粉，雖然無法大量生產，卻因著這分用心而溫暖的古早味，受到老饕的喜愛，曾經銷售到香港和日本。
  
  但是這兩年受到疫情、俄烏戰爭影響，造成全球肥料上漲、基本時薪也上漲，加上極端氣候嚴重衝擊作物生產量，傳承三代的兩戶農家該怎麼突破內外環境夾殺，將流傳半世紀的粉古早味永續經營下去？
  第788集
  文字：賴麗君 / 攝影：彭家如

   

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  AdminAdmin | 2017-03-22

  政治經濟

  攝影：周明文

  築夢工程師

  由美國主導，囊括太平洋周邊11國，佔全球GDP40%的巨型經貿協定，也就是TPP，已經完成協議。由於TPP是一個高度開放的自由貿易協定，對於以小農為主的日本來說，將是一個巨大的衝擊。
  
  不過，日本已經早做準備，安倍首相提出「進攻型農業 」政策，要將農產品擴大出口，轉守為攻。獨立特派員要為您探討日本政府從立法、整合到輔導，不斷為農業創新發展。
  
  首先他們說從事農業必須是快樂的，今天我們先帶您去看他們如何輔導新農幸福地從農，政府不但提供薪水，還負責媒合商家，展現的是政府對農業的重視和對農民的尊重。
  第423集
  文字：張筱瑩 / 攝影：周明文

   

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