批發市場抽檢，連三年，蔬菜農藥殘留有增無減， 您吃的安心嗎？ 台灣一年四季都可以吃到各式各樣的蔬菜，但是在高溫多濕的環境，尤其夏天常有大雨又有颱風，葉菜類很容易爛掉，還會遭病蟲害，為了儘可能滿足消費者的需求，還要力求完美：長得好、賣相佳，就得借助肥料和藥物了。台灣各地衛生局針對生鮮蔬果進行例行抽驗，農藥殘留問題，連著三年，不減反增，令人擔心。我們以為應該給我們健康的蔬菜，究竟出了甚麼問題？

高溫多溼，葉菜怎生長？ 生產到消費，遙遠的距離。 過去大家都說台灣農業好棒，以前認為不可能的，現在居然冬天可以吃到西瓜，夏天可以吃到菠菜大白菜白蘿蔔。但是你有沒有想過，除了在高冷地克服溫度的問題，平地哪有可能大面積栽種出非當令的蔬菜？多數消費者對生產過程不瞭解，從餐桌到產地，距離很遙遠，只能以終端的售價和賣相來決定買或不買、吃或不吃。就算現在有的有產地標示，但是好多種，你弄得清楚哪是哪嗎？想要價美物廉真的很難，只從消費端考量，不但漠視了勞動者的生產價值，影響了生產行為，更可能造成健康的莫大威脅。

台灣水產安全出現漏洞， 從養殖、運輸和販賣過程，水產都可能被加入禁藥， 水底下的秘密，潛藏的危機，令人膽顫心驚。 上個星期，衛生署公布最新食品安全抽驗報告，市面上的午仔魚，高達五成被驗出有抗生素及殺菌劑。其實，衛生署每年都有例行的檢驗，水產經常被驗出含有禁藥，有的是用在牛豬身上或治療人呼吸道感染的藥物，有的像是孔雀綠，根本是工業染料，怎麼會出現在魚蝦身上？不過，這些報導都沒有引起太大的關注，媒體也沒有後續追蹤。獨立特派員決定進行調查報導，將陸續揭露真相。首先，從水產品的流程，我們就發現，不只養殖端容易下藥，在運輸和販售的過程，為了避免魚體受傷，搬運商和魚販都有可能加藥。台灣的水產安全出現很多漏洞。

養豬是台灣最大的農村經濟產業， 也是我們最主要肉的來源， 現在我們就從飼料源頭、養豬場到拍賣市場， 逐一揭開瘦肉精的真相。 從禽流感到瘦肉精，一個多月來讓很多人不敢吃肉，豬價雞價跌很多。獨立特派員在連續幾週美牛系列報導後，今天將鏡頭深入雲林麥寮，台灣最大的畜產區，要關心豬的問題。養豬是台灣最大的農村經濟產業，也是我們最主要肉的來源，爆發瘦肉精，比美牛更讓人擔心。現在我們就從飼料源頭、養豬場到拍賣市場，逐一揭開瘦肉精的真相。

在瘦肉精美牛風暴中， 我們很少聽到台灣養牛業者的聲音， 獨立特派員為您實地探訪， 看看台灣牛有沒有可能在美牛風暴中打出一條活路。 在瘦肉精美牛風暴中，我們很少聽到台灣養牛業者的聲音，因為相對於豬或雞鴨市場，台灣牛的規模小很多，只佔國內整體牛肉市場的6%，敵不過美牛大軍，但其實他們非常努力，希望以更精緻新鮮的畜養方式建立台灣牛的自有品牌。今天帶您到台灣唯一一家通過CAS及產銷履歷雙認證的肉牛牧場，看看台灣牛有沒有可能在美牛風暴中打出一條活路。

美牛風暴延燒至今， 連台灣豬也被驗出比萊克多巴胺毒上兩千倍的瘦肉精， 獨立特派員美國狠牛系列報導，帶您揭開瘦肉精的真面目。 美牛風暴延燒至今，進口報關量明顯減少兩三成，從昨天起採100%逐批檢驗。不但美國牛，連台灣豬也被驗出有另一種比萊克多巴胺毒上兩千倍的瘦肉精，幾家檢驗室大爆滿，送檢的肉品排長龍。今天獨立特派員美國狠牛系列報導，將帶您到實驗室，揭開瘦肉精的真面目。

台灣人很健忘，今年五月發生的塑化劑風暴，您還記得嗎？ 有多少人早就拋之腦後。照樣吃吃喝喝，不再怕？ 其實32年前，台灣中部就發生第一樁食品公害案件，惠明學校全校師生都吃下了被滲入多氯聯苯的米糠油。獨立特派員重回事發現場，找到受害者，希望藉此喚起人們的記憶，不要讓食品公害一再發生。

塑化劑事件爆發整整一個月，讓很多人知道， 原來我們日常吃的東西，原物料的供應鏈竟然如此繁複。 光是起雲劑就有五六種成分，再把起雲劑加到香料裡，再賣給食品加工廠，等東西送到我們面前，裡頭的添加物已經多不勝數。 今天獨立特派員從食品業的最下游往上追，中小型食品工廠何其多，我們抽絲剝繭，獨家取得了一張賓漢的許可證，發現背後隱藏了許多內幕

塑化劑風暴到6月23號，就屆滿一個月了。 這一個月來，到底有多少產品、多少廠家被波及？還沒有一個定數。 剛才三毒通過的食品衛生管理法修正案，被批評只是頭痛醫頭、腳痛醫腳。消費者的求助 、求償正方興未艾，有一群告到底的媽媽們，要堅持下去。他們等不及了要自救，提供對策、組織一個食品安全的監督團體，直到真正落實在台灣，吃能100%的安全。

塑化劑風波不斷擴大，截至目前為止， 已經有九百多項食品、藥品受到塑化劑汙染。 塑化劑風波不斷擴大，截至目前為止，已經有九百多項食品、藥品受到塑化劑汙染。這次涉嫌將塑化劑加到起雲劑的昱伸公司，他所使用的DEHP是一種被環保署列管的毒性物質，為什麼已經被列管的毒物會流到食品的生產鏈？又為什麼昱伸可以違法使用長達三十年，卻不曾被驗出來？究竟政府的權責分工和把關出了什麼問題？從事件爆發到現在，政府有沒有盡到讓民眾安心的責任呢？

不知道您家裡是否有小孩在學校吃營養午餐， 你有沒有擔心過學校裡的午餐是否衛生、安全呢？ 不知道您家裡是否有小孩在學校吃營養午餐，你有沒有擔心過學校裡的午餐是否衛生、安全呢？小孩子是每個父母的心肝寶貝，學校裡每天營養午餐的食材從哪裡來，卻很少人注意到這個問題。根據衛生署的統計，台灣地區每年食品中毒的人數有一半是發生在校園裡面。究竟為什麼會有這種情形呢？ 目前很多學校的營養午餐，都是外包給廠商，採最低價標，在這種低價競爭的情況下，學生吃的飯菜從哪裡來，實在很令人擔心。

多吃蔬菜有益健康，可是您知道嗎？ 這幾年在香港陸續出現了兩名嬰兒，因為吃了父母煮的莧菜粥和白菜粥， 引發藍嬰症造成缺氧的現象。 罪魁禍首就是，蔬菜裡的硝酸鹽，究竟什麼是硝酸鹽？ 它在什麼情況下對人體會產生毒性？ 水裡的硝酸鹽對新生兒會產生毒性，但是，卻很少人去注意蔬菜裡的硝酸鹽問題，這是因為蔬菜裡的硝酸鹽對一般人不會產生影響，只有當它跟細菌作用，被轉化成亞硝酸鹽的時候，才會發生中毒的現象。而早在十三年前，主婦聯盟早在歐盟之前就已經對蔬菜訂出硝酸鹽的限量標準，這一份堅持不容易，為的就是要守護每個人的健康。

外食吃到的不只食物，如果對添加物有些擔心，還有什麼選擇呢？ 其實學校家庭都有方法改善，由英國氣喘與過敏專家組成的民間監督團體「飲食委員會」，曾經在2002年做過一項研究，他們觀察一般孩子在吃進含有食用色素黃色4號、5號，紅色6號以及防腐劑苯甲酸鈉之後，每四個孩子會有一個發生容易過動與易怒的情況。 事實上，消費者對於食品上所添加的東西本來就該有「知的權利」，這樣才能夠有所選擇，然而，目前台灣的法規並沒有強制業者要將人工添加物全部清楚標示出來，消費者要如何保障自己與孩子吃的安全呢？記者張筱瑩周明文帶我們去看有一些民眾他們決定捲起袖子，自己動手做健康料理。

更徹底的飲食保健包括將食物提供生產履歷，這種在別的國家可以順利推動的制度，在台灣可以做到什麼程度呢？ 想要吃的健康吃得安心，食材的安全非常重要。農漁產品的安全與否在消費者意識抬頭的情況下成為相當被重視的議題，台灣目前認證安全農產品的機制有很多種，例如行之有年的吉園圃、CAS及有機認證等。 不過為了建立更完整的追溯制度，農委會四年前開始推廣產銷履歷制度, 所謂產銷履歷制度就是將農產品生產的整個過程全都記錄下來，來確保農產品符合對人體安全和環境友善的標準。不過如同農產品身分證的產銷履歷制度，農委會推廣四年，市場占有率卻只有千分之一，究竟哪裡出了問題？記者陳廷宇賴秉寰的報導。

有機的定義不只是乾淨的食物，還有身心靈和一？  這樣的想法怎麼影響企業文化，甚至讓業績蒸蒸日上？ 在台灣，有家連鎖有機商店，他們的經營管理方式，和別人很不同。每週例行的會議，重點不是業績報表和數字，而是分享如何在充滿壓力的生活和工作中，做出智慧的行動。商店負責人翁湘淳在五年前，人生受到重大的打擊，是什麼樣的力量讓她重新再起？甚至能夠成功地帶領企業和員工，在一片不景氣中，業績依舊蒸蒸日上？

在台灣，校園或街頭餐飲不潔的事情時有所聞，而在荷蘭開小吃店的華人，是怎麼看待荷蘭政府的嚴格管控？食物的安全除了期待業者看重別人的生命外，必須要靠政府的控管，但政府做得到嗎？政府真的不可能做到嗎？ 在荷蘭經營餐飲的華人老闆汪永全二十八年從未被客人投訴，他坦誠一開始非常不適應荷蘭政府的嚴格規範，但後來卻轉為贊同，為什麼會有這樣的轉變？一起聽聽汪老闆的看法。'