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2021-11-03近幾年，植物肉創造了一波波的新話題。這些看起來和一般肉品沒有兩樣的植物肉，其實都是由植物性蛋白、油脂及蔬菜所組成的。許多名人推廣，打著無基改、植物蛋白、與肉一樣營養又好吃的形象，加上環保、對動物友善等訴求，這種未來肉，成了時尚代名詞。
植物肉不只在素食圈造成話題，更讓許多葷食者有意嚐鮮，口感、味道與動物肉的擬真程度越來越相仿，現在的植物肉，能變化出豐富的中式、西式美食，增加人們日常飲食的選項。
尤其這兩年的疫情帶動了肉品漲價，人造植物肉在疫情下，變得搶市，更有本土肉品大廠加入戰局、研發植物肉產品，台灣的餐廳和超市也都能買到這些植物肉產品。
從糧食短缺的角度或疫情影響，植物肉對整體市場及消費者的誘因似乎不小，但這些多樣化的人造肉應用，與真肉的營養有什麼差異，又如何避免過多的添加物確保健康需求？吃素真的能和救地球劃上等號嗎？
第723集
文字：鄭淑文 / 攝影：劉建邦
專題報導獎 佳作
鄭淑文、劉建邦、羅盛達、陳廷宇 -
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2021-11-03隨著糧食安全、環保與健康意識的抬頭，全素者也能吃的「植物肉」被譽為「未來食物」，成為近年來最夯的食品話題之一。
植物肉不是新概念，台灣在1980年代，專家學者就投入研究，1991年台大就有「組織化植物蛋白」的碩士論文發表。
台灣的純素食人口超過三百萬人，植物肉就是第一代的素肉，因為技術的演進、名人加持，帶動歐美流行，紅回台灣。
台灣的素肉廠擁有領先海外的生產技術，全台最大的素肉工廠在雲林縣的四湖鄉，成立25年、有24小時不停運作的素肉擠壓機產線，不過，近幾年八成營收都是來自外銷。
台灣的植物肉能夠站穩全球領先地位，產、官、學之間有緊密的合作。獨立特派員帶您直擊本土素肉廠的植物肉原料產線，以及台灣領先國際的傲人成果。
第723集
文字：鄭淑文 / 攝影：劉建邦
專題報導獎 佳作
鄭淑文、劉建邦、羅盛達、陳廷宇 -
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2021-11-03民眾買房子時都會很仔細地確認房子的結構與安全，卻很少人會去注意房屋裝潢用的是哪一種磁磚。大部分人挑選磁磚都只會看磁磚的花色及價錢，但磁磚在天氣變化、溫差太大時，因為熱脹冷縮，有些磁磚會發生隆起爆裂的情形，原因除了施工品質，磁磚本身的品質也很重要，像是大樓的外牆，經常日曬雨淋，有時也會造成磁磚掉落，非常危險。
近幾年，台灣磁磚產業因為受到東南亞一些進口瓷磚低價傾銷的影響，讓很多業者相繼關廠，台灣全盛時期，國產磁磚業者有120家，現在只剩下22家工廠在生產。
大量磁磚進口也使市場上的磁磚品質混亂，難以掌控，究竟消費者要如何辨別選購？而國產業者和進口商進行一場反傾銷的角力大戰，結果如何？
第723集
文字：張筱瑩 / 攝影：周明文
深入瞭解一般民眾買房子時都會很仔細地確認房子的結構與安全，卻很少人會去注意房屋裝潢用的是哪一種磁磚。大部分人挑選磁磚往往會比較在意磁磚的花色及價錢，但磁磚在天氣變化、溫差太大時，會熱脹冷縮而發生隆起爆裂的情形。原因除了施工品質，磁磚本身的品質也很重要，像是大樓的外牆，經常日晒雨淋，有時也會造成磁磚掉落，影響公共安全。
近幾年台灣磁磚產業因為受到東南亞磁磚低價傾銷的影響，很多業者相繼關廠，全盛時期國產磁磚業者有120家，現在只剩下22家。大量磁磚進口也使市場上的磁磚品質混亂難以掌控，究竟消費者要如何辨別選購？而國產業者和進口商進行一場反傾銷的角力大戰，結果如何？
東南亞進口磁磚以低於其在國內市場的售價大量傾銷來台，為維護產業權益，陶瓷工業同業公會在2020年1月向財政部關務署提出申請，要求對自印度、越南、馬來西亞及印尼產製進口的陶瓷面磚課徵反傾銷稅。在經過財政部展開調查後， 於2021年7月認定有傾銷事實，9月經濟部貿易調查委員會也召開會議，認定東南亞4國陶瓷面磚傾銷對台灣產業已造成實質損害。
台灣陶瓷工業同業公會理事長林榮德表示：「現在最便宜的就是印度，價格跟國產的大概有30%到50%的價差，所以很多不重視品牌的建設公司覺得成本低，他就用了。」
根據貿調會調查，東南亞4國磁磚從2017年到2019年持續以12%、6.1%、3.4%的幅度降價，而進口量也因此以超過8%的成長率增加。目前磁磚進口關稅是10%，只要最後審議裁定成立，除了關稅之外，也將分別再對這4國廠商課徵0%到最高20.07%的反傾銷稅。
台灣陶瓷工業同業公會理事長林榮德強調：「磁磚是一個很重要的表面建材，台灣的氣候和習慣，表面地板大概80%都是用磁磚，所以這些東南亞國家的磁磚，如果要進口到台灣，應該到我們中華民國來申請認證它的品質是合格的，才准予它進口。」
從抗折強度、耐磨性到吸水率測試，一般國產磁磚除了品質依據CNS國家標準，另外只要是申請MIT認證，還必須通過廠驗以及產品品質各項檢測，而對於進口磁磚，目前除了外牆壁磚之外，其他的還不需要執行檢驗。
苗栗磁磚工廠生產處協理張慶富說明：「早期的磁磚它並沒有燒這麼高溫，那時候它是陶質的裝飾材，孔隙度非常多，所以會有吸水率，強度也比較差，跟早期的生產技術所生產的產品，事實上是不斷地在創新，不斷地在改變。」
現在台灣磁磚工廠已不像過去會造成很多粉塵空氣汙染的問題，為符合環保標準， 工廠必須投入很多成本，設置各種專業的空氣汙染防制設備，譬如像在燒製過程利用濕式洗滌塔吸收洗滌過濾廢氣，並且透過廢水處理以及廢料回收等設備，以盡量減少對環境的負荷。
國產磁磚業者李錦山注重磁磚的安全性，也試著和研究單位共同研發出符合台灣氣候的功能型國產磁磚，他說明因為台灣是偏熱、燥熱的地方，如果這功能性的產品能夠讓熱的阻絕更優的話，對我們居住的環境也會更好。
國產磁磚業者王騰緯分析目前木紋磁磚的設計考量：「台灣人很喜歡在家有木頭的感覺，我們在磁磚的表現上面去打造出實木的仿真度。我們的創新是針對市場的需求，怎麼去開發、發掘，發掘出來之後，再想辦法提升製程技術、模具技術。」
利用不同美感呈現，藉此搭配室內設計師的需求，但儘管如此，國產磁磚價格與東南亞產品相差30-40%，對建商成本影響很大，而消費者又無從選擇，國產磁磚業者王騰緯認為，現今不公平的貿易障礙，對台灣產業非常不利。
國產磁磚業者王騰緯表示：「在國內生產的磁磚，第一我們要符合環保法規，第二要經過國家標準定期的檢驗、廠驗，反過來我們要銷去他們國家的時候，對方會要求我們要去申請他們國家的標準，還要經過他們當地官員來台灣廠驗。台灣沒有這樣子要求，台灣是磁磚先進來，只要報了關稅之後，他就可以開始賣，不需要經過國家標準的檢驗，沒有定期檢驗的話就不會有品質的把關。」
面對產業困境，國產磁磚積極研發，貼合市場需求，也努力朝安全、設計以及環保一步步累積，打造自己的品牌形象，拉高國產競爭力。 -
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2021-10-27台灣出現越南走私肉品的破口之後，經過一個多月的危機處理，暫時擋住了非洲豬瘟。根據農委會的統計，全國有62萬多頭的黑毛豬，屏東縣就占了30萬頭，在台灣還沒有發生口蹄疫之前，一年外銷日本的黑毛豬就有幾百萬頭，台灣原生種黑毛豬的優勢在哪裡？我們要帶您到屏東，看看一位科技人轉進畜牧業後，如何利用新思維，將台灣原生種黑毛豬創立品牌，與國際競爭。
另外，農委會在全國禁用廚餘養豬一個月後，宣布10月1日起，養豬規模在200頭以上，有許可執照者，可以繼續使用廚餘養豬，但是不到200頭的養豬場，繼續禁用廚餘，植物性殘渣除外。除了鼓勵小的廚餘場改餵飼料之外，也可以擇規模升級或者退場。但是這樣的風險管控，引發質疑，真的可以百分之百擋住非洲豬瘟嗎？如果全國難以禁用廚餘，為什麼養豬頭數接近全國三分之一、160萬頭的雲林縣可以做到呢？
第722集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2021-10-20【老弱求安居】
高雄市城中城大火造成46死、41傷的重大事故，是繼1995年造成64死的衛爾康餐廳大火後的最嚴重的建築物火災。四十年前在王玉雲擔任市長時代落成的城中城大樓，因爲社會變遷，逐漸老舊，成為弱勢族群棲身之所。
政府認為未來類似建築必須督促成立管委會，但其實城中城一把火燒出的不只是消防建管問題，還有許多過去隱而未顯或是被忽略，甚至擱置的社福、住宅等城市治理問題。
【火場求生指南】
城中城各個樓層的防火安全門及廢棄電梯門全都被拆去當廢鐵賣，加上一樓五十多台機車延燒，導致各個樓層沒有防火防煙功能，濃煙沿著梯間竄升，可能是造成七樓以上住戶死傷慘重的原因。
消防人員表示，濃煙比火更致命，近幾年對於火場中的安全觀念已經從逃生轉為求生，與其慌亂逃離不如正確躲避。跟著獨立特派員一起了解火場中比火更危險的濃煙，學習在火場中如何正確躲避，才能提高救援的機率。
第721集
文字：周傳久 / 攝影：鄭仲宏 -
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2021-10-06 -
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2021-09-29去年十月在印度發現的Delta變種病毒，現在幾乎90%的確診案例都與Delta有關。中研院新冠病毒變異全球即時監測網早在今年二月就已經注意，並做深度的解析。已經攀升到最高峰的Delta，究竟還會影響多久？是否持續變異？監測網也在密切觀察它的動向。
新冠肺炎2019年底流行以來，人類一直在跟變幻莫測的變種病毒作戰。世界衛生組織才在九月初，將變種的病毒株B.1.621，正式命名為「Mu」，並列入需要留意的名單中，還不到一個月的時間，被WHO監控的的變種病毒株名單中，「R.1」竄出來，「R.1」 目前已經出現在37個國家，累計感染個案超過一萬例，美國就佔了五分之一。全球累計到九月底，即使打了快58億劑的疫苗，碰到變種病毒，還是只能苦苦追趕，見招拆招。
第718集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2021-09-22台灣花了兩個半月，剛剛才從三級警戒降到二級沒多久，緊接著又發生Delta變種病毒入侵社區的疫情。今年五月本土疫情爆發，當時雙北都出現醫療量能嚴重不足的問題，面對Delta病毒，我們是否做好準備了呢？
之前當新北市疫情處於緊張的時候，亞東醫院曾統計，一個月間醫院就收治超過一千多名確診個案。為了擴大收治量能，亞東醫院在最短時間完成整備並承擔全國11％的重症照顧。當時雙北醫療量能不足是在於負壓隔離病房不夠，想要擴充並不容易。
亞東醫院打破既有規範，將一般加護病房加裝抽風機做成微負壓，而這樣的做法，對醫院來說必須承擔很大壓力。從病房照顧、篩檢到疫苗注射，醫院全力投入防疫工作並且當戰場管理，他們將收治的治療經驗做統整，建立模組分享交流，打破各科疆界，讓內外科醫師一起投入。
在疫情期間不斷擴充量能，考驗著決策的意志與應變能力，需要很大決心與勇氣，一起來看亞東的作戰哲學。
第717集
文字：張筱瑩 / 攝影：周明文 -
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2021-09-22 -
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2021-09-15中秋節快到了，又是品嚐月餅和烤肉的好時節，不過最近來自非洲豬瘟疫區國家的豬肉製品，長驅直入，嚴重影響食安。
第一個破口是，農委會8月22日公布，從越南走私肉品中，檢驗出非洲豬瘟病毒陽性反應，而且不查則已，一查下去，警方從紀錄上來看，來自疫區的走私肉品，恐怕從今年三月開始，已經用偷渡的方式慢慢進入台灣。
而且破口不只越南走私肉品，也有民眾透過網路電商平台購買台灣月餅，結果發現是含有中國豬肉成分的月餅。對台灣來說，現在是危機四起的一個月，也是最關鍵的一個月，必須戰戰兢兢。
除了全國提高警覺，獨立特派員也走訪非洲豬瘟初篩實驗室，看看台灣現在對非洲豬瘟病毒的檢驗量，能否因應現在及未來的挑戰。
第716集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2021-09-08目前台灣第一劑疫苗施打率已經超過四成，過去打疫苗，民眾必須以預約方式到大型醫院接種，自從疫情升高到三級警戒之後，也開放基層診所加入打疫苗的行列，但是不管是基層診所或大型接種站，都要民眾直接來接種地點報到。
但是台灣還有一群接受在宅醫療的民眾，他們有的失能、有些是獨居老人，還有身心、肢體障礙者或罕見疾病患者，他們出門風險高，甚至有人出不了門，有到宅打疫苗的需求。這群人的需求，全國各縣市的在宅醫療團隊看到了，開始爭取提供「疫苗宅急便」的服務。
這樣的貼心服務，卻也是超跑任務，因為疫苗一旦開瓶，必須在時效內打完，有的民眾位處偏遠，個案與個案之間，也有一段距離，除了規劃路線、掌握時效，還有可能醫護人員都到家了，卻因為家人意見不同，臨時拒打的狀況通通有。
第715集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2021-09-01台灣疫情經過108天之後，終於在8月25日這一天，首次沒有本土案例，雖然是好消息，不過台灣要回到五月前的生活可能還不是那麼容易。回想五月中旬，在疫情最艱困的那段日子，受到衝擊最大可能還不是一般民眾，而是在防疫上，有不同需求的不同障礙者，他們無論在食衣住行、甚至就醫、工作上，都受到很大的衝擊。
包括一下子被抽掉的人力支持，造成生活、就醫困難。必須戴口罩的規定，造成腦性麻痺者的生活困擾。影響聽障者跟別人的溝通。對視障者來說，到處都有的實聯制，以及台北捷運環狀線，在六月下旬試辦的引導杖方式，都沒有考慮到視障者真正的需求。這些都讓不同障礙者擔心，如果疫情反覆升溫，甚至萬一升高到四級，政府有一套超前部署的方案來協助他們嗎？
第714集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2021-08-25最近幾個月，民眾應該常常從手機上的APP，收到地震警報，地震多數來自花東，甚至7月14日，花蓮一天就多達40震。國人也在擔心，是不是大地震的前兆，但是一天40起地震，已經是最高紀錄了嗎？答案恐怕不是。
今年4月18日，花蓮壽豐發生規模6.2的地震，讓大家虛驚一場。壽豐地震第二天，獨立特派員團隊跟著中央大學來到花蓮，記錄他們如何在木瓜溪與壽豐溪之間，擺了66部的地震觀測儀器，持續追蹤壽豐地震的餘震。
66部地震儀器，觀測22天，能追蹤到多少資料和地震呢？其實過去五年來，已經有地震學者，在全台灣布設過1100個臨時地震站，這個計畫的起點是從九二一地震後，台美合作的老虎計畫開始。
目前這1100個臨時地震觀測站，有超過五百部的地震儀器，就擺在東部，長期對東部，進行密集地震站的布設，與資料的收集。每一個地震站，就像一部接收器，收集到的資料就像X光片，除了可以了解地底下的地體構造，也能解釋東部地震帶分布的成因。
第713集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書
