主題分類

• 5661

  
  食品安全

  文字：連忻

  攝影：袁宏書

  2025-11-26

  編碼溯源 「蛋」你懂嗎？

  台灣人愛吃蛋，一年產出89億顆雞蛋，創下近10年新高。平均下來，每人1年吃掉381顆蛋。111年起，當時還是農委會的農業部推動雞蛋溯源噴印制度，在今年11月的芬普尼毒蛋事件中，發揮關鍵作用，相關單位迅速鎖定牧場，召回了15萬顆雞蛋。
  
  而其實這段編碼，還藏著動保團體長年推動的心願。雞蛋殼上的最後一碼英文字母，原來代表了母雞的飼養方式。一顆蛋的編碼，藏著一張餐桌的選擇題。我們就從這串數字出發，走進母雞真正的生活樣貌。
  
  第930集
  文字 連忻  攝影 袁宏書
• 1817

  
  政治經濟

  文字：萬真彣

  攝影：黃政淵

  2022-04-27

  蛋市又何奈

  今年以來，買不到雞蛋或是發現雞蛋漲價了，可能是大家最關切的民生議題了。獨立特派員調查發現，農曆過年前，蛋荒最嚴重的時候曾經一天缺到500萬顆蛋，造成民眾的搶蛋潮，也是台灣10年來最嚴重的缺蛋危機。
  
  原本農委會預估清明節過後，缺蛋的現象應該會減緩，不過第一線的蛋農卻不這麼認為，甚至悲觀預估，今年一整年雞蛋市場恐怕還是無法恢復穩定供應。到底今年這波蛋荒是怎麼發生的？未來可以怎麼做，才能讓雞蛋產業的供需保持穩定。
  第747集
  文字：萬真彣 / 攝影：黃政淵

   

• 2294

  
  食品安全

  系列報導：尊重物種平等，動物福利知多少？

  2021-06-16

  友善雞蛋知多少

  一顆雞蛋，除了在意它的新鮮度與營養價值，你想過這顆雞蛋從哪裡來、母雞又住在什麼樣的地方嗎？雞蛋藥物殘留的食安問題，跟動物福利息息相關。
  在國際上，動物福利科學專業的建立，至少已有20年以上的歷史。
  
  所謂的友善雞蛋，指的就是在動物福利的觀念下，採取平飼與放牧飼養型態的蛋雞產出的蛋，更因為飼料配方的不同，衍生出各種機能蛋。
  
  重視動物的福利或是權益，其實可以直接影響人們的生活與環境品質，與環境永續息息相關。所以開始有人推廣：「善待雞，才有好蛋」的理念與做法。動物福利，要怎麼做呢？友善雞蛋，要怎麼辨別呢？
  第703集
  文字：鄭淑文 / 攝影：劉建邦

   

• 1991

  
  食品安全

  2021-06-09

  雞蛋迷思

  雞蛋是人們重要的營養來源，台灣每年吃掉76億顆雞蛋，平均每人每天都會吃一顆，雞蛋幾乎含有人體必需的營養物質，被稱做理想的營養庫。
  
  不過超市架上琳瑯滿目，各種不同訴求的生鮮雞蛋到底該怎麼選？紅蛋、白蛋、洗選蛋、機能蛋、初生卵、放牧蛋讓人眼花撩亂，價格更是天差地遠。
  
  宣稱有特殊營養成分的雞蛋真的就比較好？價格高，營養也高嗎？行銷雞蛋的話術有幾分真實？一起和獨立特派員的記者破解雞蛋迷思。
  第702集
  文字：鄭淑文 / 攝影：劉建邦