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  食品安全

  文字：連忻

  攝影：袁宏書

  2025-11-26

  編碼溯源 「蛋」你懂嗎？

  台灣人愛吃蛋，一年產出89億顆雞蛋，創下近10年新高。平均下來，每人1年吃掉381顆蛋。111年起，當時還是農委會的農業部推動雞蛋溯源噴印制度，在今年11月的芬普尼毒蛋事件中，發揮關鍵作用，相關單位迅速鎖定牧場，召回了15萬顆雞蛋。
  
  而其實這段編碼，還藏著動保團體長年推動的心願。雞蛋殼上的最後一碼英文字母，原來代表了母雞的飼養方式。一顆蛋的編碼，藏著一張餐桌的選擇題。我們就從這串數字出發，走進母雞真正的生活樣貌。
  
  第930集
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  食品安全

  系列報導：尊重物種平等，動物福利知多少？

  2021-06-16

  友善雞蛋知多少

  一顆雞蛋，除了在意它的新鮮度與營養價值，你想過這顆雞蛋從哪裡來、母雞又住在什麼樣的地方嗎？雞蛋藥物殘留的食安問題，跟動物福利息息相關。
  在國際上，動物福利科學專業的建立，至少已有20年以上的歷史。
  
  所謂的友善雞蛋，指的就是在動物福利的觀念下，採取平飼與放牧飼養型態的蛋雞產出的蛋，更因為飼料配方的不同，衍生出各種機能蛋。
  
  重視動物的福利或是權益，其實可以直接影響人們的生活與環境品質，與環境永續息息相關。所以開始有人推廣：「善待雞，才有好蛋」的理念與做法。動物福利，要怎麼做呢？友善雞蛋，要怎麼辨別呢？
  第703集
  文字：鄭淑文 / 攝影：劉建邦