議題

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  土地環境

  攝影：周明文

  2023-04-26

  綠食尚

  現在有越來越多餐廳，開始主打健康餐或是標榜綠色餐廳為訴求。什麼是綠色餐廳呢？除了最基本要使用有機、友善食材，業者在肉類及海鮮的挑選，也要盡可能選擇注重動物福利以及符合永續海洋為原則的海產。
  
  目前全台灣大約有250家綠色餐廳，過去這些綠色餐廳的業者大都單打獨鬥，以推廣永續餐飲為理念的方式經營。因為使用的食材成本高，也經常入不敷出，相當辛苦。不過這幾年隨著全球興起了一股用吃來減碳愛地球的風潮，台灣綠色餐廳也逐漸受到重視，獲得更多推廣，也被消費者看見。
  第798集
  文字：張筱瑩 / 攝影：周明文

   

• 52

  
  土地環境

  文字：萬真彣

  攝影：羅盛達

  2017-03-27

  回家種夢想田

  在台灣，許多農村都面臨人口外移和老化的困境，尤其是自家小農，農田凋零或後繼無人的狀況比比皆是。因為務農的辛苦，農夫們大多希望後代乾脆到都市打拼，不要再過著看天吃飯的日子。但現在到了一個，都市討生活也日漸不易的時代，加上食安問題，造就有機農產的商機。
  
  今天故事的兩位主人翁，都是來自務農之家的子弟，他們分別在退休後及中年轉業的關鍵時期，毅然選擇返鄉接管田地，並轉型為有機耕作；延續家族的事業之外，也讓祖田更有價值。來看看他們的故事。
  第465集
  文字：萬真彣 / 攝影：羅盛達