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  • AdminAdmin | 2023-02-15
    關鍵字:
    粉古早味
    說到蓮藕粉這個古早味,大家想到的產地可能是台南白河。不過您可能不知道,嘉義牛斗山農民製作純手工藕粉歷史悠久,到現在已經超過四十年。二十年前,洗藕粉的戶數曾經高達數十戶,隨著時代變遷,這項純手工產業目前只剩下六戶。

    做藕粉繁瑣耗時,得經過清洗、榨汁、瀝渣、洗粉、沉澱、抓沙,曝曬等程序。當許多藕農不再看好,卻有兩戶農家能傳承到第三代。

    年輕一代遵照阿嬤的古法做出純正藕粉,雖然無法大量生產,卻因著這分用心而溫暖的古早味,受到老饕的喜愛,曾經銷售到香港和日本。

    但是這兩年受到疫情、俄烏戰爭影響,造成全球肥料上漲、基本時薪也上漲,加上極端氣候嚴重衝擊作物生產量,傳承三代的兩戶農家該怎麼突破內外環境夾殺,將流傳半世紀的粉古早味永續經營下去?
    第788集
    文字:
    賴麗君 / 攝影:彭家如

     

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  • AdminAdmin | 2017-03-22
    關鍵字:
    築夢工程師
    由美國主導,囊括太平洋周邊11國,佔全球GDP40%的巨型經貿協定,也就是TPP,已經完成協議。由於TPP是一個高度開放的自由貿易協定,對於以小農為主的日本來說,將是一個巨大的衝擊。

    不過,日本已經早做準備,安倍首相提出「進攻型農業 」政策,要將農產品擴大出口,轉守為攻。獨立特派員要為您探討日本政府從立法、整合到輔導,不斷為農業創新發展。

    首先他們說從事農業必須是快樂的,今天我們先帶您去看他們如何輔導新農幸福地從農,政府不但提供薪水,還負責媒合商家,展現的是政府對農業的重視和對農民的尊重。
    第423集
    文字:
    張筱瑩 / 攝影:周明文

     

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