張筱瑩

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  土地環境

  文字：張筱瑩

  攝影：周明文

  2023-04-26

  綠食尚

  現在有越來越多餐廳，開始主打健康餐或是標榜綠色餐廳為訴求。什麼是綠色餐廳呢？除了最基本要使用有機、友善食材，業者在肉類及海鮮的挑選，也要盡可能選擇注重動物福利以及符合永續海洋為原則的海產。
  
  目前全台灣大約有250家綠色餐廳，過去這些綠色餐廳的業者大都單打獨鬥，以推廣永續餐飲為理念的方式經營。因為使用的食材成本高，也經常入不敷出，相當辛苦。不過這幾年隨著全球興起了一股用吃來減碳愛地球的風潮，台灣綠色餐廳也逐漸受到重視，獲得更多推廣，也被消費者看見。
  第798集
  文字：張筱瑩 / 攝影：周明文

   

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  政治經濟

  文字：張筱瑩

  攝影：周明文

  2012-05-17

  搶食十三億

  中國內陸長沙，一個以餐飲服務為主，花錢不手軟的城市
  讓我們來看看中國驚人的消費力吧！
  
  過去幾個星期，獨立特派員跟著台商，從中國南方沿海的城市，採訪勞力密集的傳產和電子代工業，到華中沿海採訪世界最大的小商品城義烏，今天繼續觀察內陸城市長沙！這裡以餐飲服務業為主。透過我們的鏡頭，看到大陸驚人的消費力：記者在台商開的餐廳發現，剛踏入社會不久的上班族，吃一頓午餐人民幣三四十塊，一點也不心疼，每個月賺一萬四千塊台幣，全部花光光。一個台商在內地開餐廳，越靠近西北，檔次越高，生意越好！只要摸清楚了中國人的習性，就能直搗他們的核心市場，找到生存之道。
  第244集
  文字：張筱瑩 / 攝影：周明文