婁雅君 袁宏書 / 採訪報導黃心亮 / 整理報導荔枝對於開花和結果期間的溫度、雨量，有一定的要求，但是氣候暖化，導致所有品種，都出現開花不穩定、落果，甚至是不開花的狀況，蟲害也變得更嚴重。農業試驗所研究人員，找到了有效的物理方式，防治農民最頭痛的荔枝細蛾，並持續培育新品種，以因應氣候的挑戰。 氣候變遷導致產量低 你今年吃到荔枝了嗎？ 高雄大樹是全台荔枝產量最大的區域，高雄市大樹區農會總幹事歐幸娟說：「開花率大概有六成，結果率兩成多。在蜜蜂授粉期間下雨的話，表示它授粉沒有成功，結果之後也不能有太大的雨勢，會導致落果。」 台灣中部是黑葉荔枝和糯米糍的主要產區，彰化縣芬園鄉農會祕書林貴秋表示，今年產量比往年少將近七成以上，因此結果率應該是兩成左右。荔枝園負責人楊黃美春說：「要開花時，我們這裡的天氣太熱，不夠冷，花開不起來。」 這片荔枝園完全沒有果實，糯米糍比其他品種更受氣候影響，已經好幾年開花不結果。今年連花都沒開，幾乎是全軍覆沒，農民已經將樹枝砍掉，等待來年。（圖／獨立特派員） 荔枝園負責人楊耀煌表示，「早大荔」這個品種，在芬園大概五月下旬就可以採收。早大荔今年的產量比其他品種略高，大約有四成，但是在農藥使用上卻遇到了大麻煩。 楊耀煌說：「這支藥用了以後，在三到四天就產生很不良的反應，首先表皮顏色變暗淡，在五、六天以後就開始有斑點，九到十天就開始裂果。」 農民抱怨，這支藥對個別品種有不良反應，卻沒有接到通報。滿園的荔枝，花了一年的心血，眼看著就要採收，卻全部化為烏有。（圖／獨立特派員） 荔枝產量銳減 蟲害加劇有解方？ 根據農業部資料，民國70年以後，荔枝產量大增，直到104年之前，荔枝每年產量在70到130萬噸之間，甚至還出口外銷。105年之後，產量銳減，剩下46萬噸，之後只有少數幾年還能回到70萬噸以上，幾乎所有品種都遭遇氣候變遷的挑戰。 荔枝育種以分散產期、提高產量和品質為目標。今年全台產量都在三成以下，唯獨紅寶石這個品種不受氣候影響，產量全開。（圖／獨立特派員） 嘉義農業試驗分所研究員兼園藝系主任張哲瑋說：「當初紅寶石我們想要取代的品種就是糯米糍，因為糯米糍它的特點就是籽很小、非常好吃。」 張哲瑋耗費20年育成的紅寶石，結果率和產量雖然高，農民改種意願卻很低。彰化縣芬園鄉農會祕書林貴秋認為，因為品種更新就是要三年沒有收成，雖然政府有補助一公頃五萬元的品種更新費，但是農民的意願還是不高。 荔枝採收期短、人工難找，再加上氣候挑戰，不只產量銳減，種植面積也從全盛時期的1.5萬公頃，現在不到1萬公頃，少了三分之一。暖化對作物的影響，荔枝可以說是名列前茅，不只是影響開花和結果，也加劇病蟲害的發生。 荔枝細蛾被稱做大魔王，是農民最頭痛的蟲害。（圖／方信秀） 鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員方信秀也提醒農民，如果要減少荔枝細蛾的數量，盡量不要讓樹幹太陰暗，要把裡面的雜枝去除掉。 在觀察蟲害的過程中，方信秀發現了荔枝細蛾的祕密，在全暗的環境中，牠的活動力和生存狀況極佳；但在微光的環境下卻截然不同，而且藍光、綠光和混合白光對荔枝細蛾最有防治效果。因此，晚上的果園點亮了綠色LED燈，不是刺激生長，而是為了防治荔枝細蛾。 對於大面積種植的果園來說，改用燈照防治，不只減少一半用藥和人力成本，更大幅降低蟲害可能帶來的損失。高雄市政府雖有補助燈照設備，不過荔枝的收成不穩定，也降低農民的使用意願，這套防治系統還有待加強推廣。 引進自動化、冷鏈物流系統 如何有效改變現況？ 為了提升荔枝採收效率以及品質，許倫肇接班荔枝果園後，成立合作社，導入自動化、冷鏈物流系統，還成為外銷供果園。許倫肇表示，以前帶枝的荔枝，一名工人每天只能採70到150台斤左右，現在只要交貨進來、做分級，一名工人每天至少可以採150台斤到300台斤。 經過分選後的荔枝，就會進入預冷室，許倫肇說：「因為它還有田間的熱度，會讓它的熱度持續發酵，果品的鮮度、品質會變得不好。所以在這間預冷室，讓水果可以是睡眠的狀況，它就可以一直維持好的鮮度。」 農業栽培和防治技術的進步，加上新品種的研究，面對氣候暖化的影響及挑戰，台灣荔枝還在努力追趕氣候變遷的腳步。

談到氣候變遷對作物的影響，荔枝可以說是名列前茅。這個一年一產的水果，在每年的5到6月間出現，產期非常短。如果遇到歉收年，可能還沒吃到，產季就已經結束了。今年就是歉收的一年，從南台灣的玉荷包到中台灣的黑葉荔枝，產量只有3成左右。 由於荔枝對於開花和結果期間的溫度雨量，有一定的要求，但是氣候暖化，導致所有品種，都出現開花不穩定、落果，甚至是不開花的狀況，蟲害也變得更嚴重。 農業試驗所研究人員，找到了有效的物理方式，防治農民最頭痛的荔枝細蛾。並持續培育新品種，以因應氣候的挑戰。不過動輒20年的育種之路，如何追上氣候變遷，是研究人員的一大挑戰。

婁雅君 袁宏書 / 採訪報導草莓一直被認為是農藥使用量高的水果之一，苗栗大湖部分農民在農業改良場的輔導下，實施IPM，也就是作物有害生物綜合管理，幾年下來農藥使用量平均可以減少4成，產量也沒有減少。不過，願意實施的農民並不多，10年農藥風險減半的期程，已經過了6年，還看不到顯著成效。 葉枯病肆虐 草莓價格創新高  苗栗大湖是台灣主要的草莓產區，去年冬天氣溫高，在產季之前，開始爆發細菌性角斑病、萎凋病、葉枯病和炭疽病。全區350公頃的草莓田，估計有三成死亡，導致第一期草莓產量少，產地飆出新天價。 有機草莓園負責人詹益強說：「孢子成熟的時候，它剛好氣溫夠了，發病的時候，這附近都會染病。」 業者表示，忽冷忽熱的天氣，讓草莓的葉枯病更加嚴重，一台斤的價格也飄破600元。（圖／獨立特派員） 這幾年草莓的風味和以往不同，主要是農民紛紛改種香水品種，目前市占率高達九成。除了產量大，容易運輸之外，主要是避免過往造成大範圍感染的炭疽病。 苗栗農改場生物防治研究中心主任鐘珮哲說：「108年開始，主要的栽培品種從豐香轉變為香水，這個品種的轉換，導致一些病害跟著轉，也就是說原本豐香比較感病的炭疽病，就轉變成葉枯病。」 當香水成為主流品種之後，大湖地區又開始大規模感染葉枯病，一旦染病就要快速移除，避免範圍擴大。另一方面，農民也種植不同品種以分散風險。 推廣友善農業 密切監測減少疾病傳播 草莓從育苗到生長、產果期，會遇到各式各樣的病蟲害，在農藥的使用量，也一直名列前茅。農業部推動永續善農獎，鼓勵農民和研發、推廣單位，共同投入降低農藥風險與綜合防治。袁婧清經營的草莓園入圍永續善農獎，從去年11月中就停止用藥，在大湖地區一片災損中，不但沒有染病，產量還比往年好。 IPM作物有害生物綜合管理，從土壤、種苗、肥料用藥、防治資材，以綜合性管理方式朝向友善農業的目標。苗栗農業改良場輔導農民實施IPM，平均減藥量四成，袁婧清實施五年以來，逐年調整，配合益菌使用，加上良好的田間管理，用藥量甚至只剩下以前的十分之一。 袁婧清接手的草莓園，將慣行農法的田區，一部分試作IPM。（圖／獨立特派員） 草莓季的尾聲，有些農民開始以自家田區的草莓進行育苗。不論是農民自留苗或是專業育苗，種苗健康與否，攸關來年的產量與收入，過往露天的育苗場，容易遭受病害傳染。 在農改場的建議下，農民增加了遮雨和滴灌設施，減少外在的疾病傳播。（圖／獨立特派員） 種苗是否潛藏病害，必須透過監測診斷。苗栗農改場生物防治研究中心主任鐘珮哲表示，核酸萃取完成之後，就需要做PCR，把特定的片段放大，才可以看檢體裡面有沒有炭疽病的潛伏感染。農民在改善設施和種苗監測後，大幅降低發病的風險，通常可以讓受損率小於5%或甚至1%以下。 積極培育抗病害品種 農藥減量行不行？ 經營草莓園的袁婧清在IPM的田區，發現一隻沒見過的蟲，一開始還擔心是害蟲，經過台大昆蟲系鑑定，確定是捕食害蟲的天敵昆蟲。 苗栗農改場生物防治研究中心主任鐘珮哲說：「後來在滿多草莓園都有發現，尤其是在有機跟實行IPM的田區，相對少用藥的田區，這個捕食性薊馬出現的頻率是還滿高的。自然界本來就是包含病害或是蟲害，應該都有可以相生相剋的存在。」 農改場嘗試人工飼養這隻益蟲，雖然沒有成功，卻開發出其他天敵昆蟲。（圖／獨立特派員） 這隻捕植蟎經過將近三年的開發時間，天敵昆蟲的飼養過程不易，要先有足夠的害蟲，再投入捕植蟎，建立生態體系、改善飼養條件，過程中還必須掌握兩者之間的數量。 目前已經進入田間測試階段，後續等待技轉以及商品化。這片有機田區，施放捕植蟎之後，已經很難找到二點葉蟎的蹤跡，根據農改場的測試，有施放捕植蟎的田區，害蟲顯著減少。 隨著地球溫度越來越高，溫帶作物的草莓，難以耐受濕熱的天氣而容易發病，抗病害的品種是農改場正在進行的一項任務，育種時程平均要六到八年的時間。 除了少數有機田不使用農藥之外，多數田區依舊是慣行農法，IPM的田間實施，可以有效降低農藥使用量，卻無法普及。農藥風險減半政策，仍有待大力度實施，否則台灣的農藥還看不見減量的未來。 黃郁婷/編輯

台灣的農藥使用量，在全球位居前段班。2018年農業部推動十年農藥減半，實施至今，農藥使用量不減反增。除了極端氣候導致病蟲害加劇外，農民過度用藥，也是難以減量的癥結。 草莓一直被認為是農藥使用量高的水果之一，獨立特派員走訪苗栗大湖，部分農民在農業改良場的輔導下，實施IPM，也就是作物有害生物綜合管理，包含種苗監測、農藥使用、以及田間設施改良，幾年下來，農藥使用量平均可以減少4成，產量也沒有減少。不過，願意實施的農民並不多。全台作物種植面積超過72萬公頃，IPM示範推廣面積卻不到5000公頃。10年農藥風險減半的期程，已經過了6年，還看不到顯著成效。

台灣農藥在2022年總使用量超過9000公噸，過量以及不正確的使用，不但造成農藥殘留的問題，長期下來土地也不健康。要改善這個問題，應該從源頭管理。防檢署推動的儲備植物醫師輔導農民示範計畫，他們走入田間，診斷後開立處方，不只是對症下藥，也減少了農藥和肥料的用量。 農作物生病怎麼辦？植物也可以看醫生？ 人生病要看醫生，農作物生病，也有植物醫師來診斷。雲林，是台灣的農業大縣，在這片平原上，創造出全台第一的農業產值。2017年開始，植物醫師穿梭在田間道路，就像早期的醫師到診服務。只是，他們拜訪的是農民、診斷的是農田和作物。 植物醫師事先透過電話溝通，現場確認診斷後，直接將處方交到農民手上。（圖／獨立特派員） 早期農民遇到問題，不是問農藥行，就是問同業，而現在有植物醫師可以諮詢。農民龔為朝就表示，農藥不僅不便宜，也不一定有效，因此希望植物醫師能提供無毒的種植方式。不過不使用農藥、願意拉長時間種植的農民畢竟是少數，農藥殘留的狀況時有所聞，台大植物醫學碩士學位學程主任蕭旭峰指出，農藥檢測只是最後的把關，問題在於前端用藥過量。 儲備植物醫師李宗翰成功輔導過胡瓜種植案例，A區是農民的用藥狀況，B區則是使用診斷後開立處方，不僅用藥明顯減量、採收期多了一個月、產量多了兩到三倍，防治成本也減少三分之一。（圖／李宗翰） 根據防檢署資料，2022年台灣農藥的使用量超過9000公噸，多數農作物沒有經過專業診斷，用錯藥、用太多是相當普遍的情況。 台大植物醫學碩士學位學程主任蕭旭峰說：「沒有專業介入的話，農民就不會改變習慣。所以沒有對症下藥是一個很重要的問題，但是習慣也是一個問題。」 「儲備植物醫師」計畫上路 高危險農藥退場 防檢署推動儲備植物醫師輔導農民示範計畫，部分地方政府也自行聘任，協助農民精準用藥，降低食安風險。農業部防檢署副署長杜麗華說：「這幾年在推動農藥風險十年減半，把一些高危險群的、毒性高的農藥退場。很多農會、公所都提出申請，希望在區域裡面有專業的植物醫師。」 擔任儲備植物醫師的李宗翰，一個上午訪查了四個田區，診斷的不只是農作物，還有土壤。農業試驗所補助的土壤檢測，就像是土地的健康檢查，許多農民從來都沒有做過。李宗翰形容，植物醫師就像農作物的家庭醫師，除了到府診斷之外，還帶入更多的專業資源。 而肥料過度使用的狀況，不亞於農藥，只是土壤健康與否，肉眼難以辨別。改善土壤就像是調理體質，需要耗費時間與金錢，要說服農民改變，更需要提出科學數據。 氣候變遷下的挑戰 植物醫師法何時能通過？ 近年來氣候變遷、氣溫升高，讓農民在種植上面臨新的挑戰。台北市內湖一帶，是北部重要的草莓產區，每年12月到隔年5月，正值產季，每一顆鮮嫩欲滴的果實背後，都是農場主人悉心呵護的成果。 萎凋病是近年來草莓的新興病害，因為感染，拔除後重新種植，仍有幾株草莓較為矮小、呈現大小葉的病徵。（圖／獨立特派員） 台大植物教學醫院院長洪挺軒說：「萎凋病更是棘手，因為它是一個維管束型的病害，它的病菌會進到植物的維管束，就像進到人的血液裡面，所以外面即使有殺菌劑，施用是沒有效的，打不到它。」 台大植物教學醫院與內湖區農會合作，定期進行病蟲害監測。洪挺軒說：「透過實驗室的診斷鑑定技術，包括分子診斷鑑定技術、DNA診斷鑑定技術等等，都可以幫忙他們快速了解，什麼病害已經進來了，這個時候趕快對症下藥，採取防治措施。」 儲備植物醫師計畫推動以來，人力從一開始的40位，增加到現在的104位，顯見農民的需求。2016年開始，相關單位就推動「植物醫師」的立法，至今仍未通過，竟然是卡在「醫師」兩個字。為了能順利立法，學界退而求其次，接受「植物診療師」的名稱，但還是希望能在新一屆的立委的任期，盡快通過立法。 要改善用藥、用肥過量的現況，需要專業制度進入務農現場。精準用藥，才能為食安把關，環境永續。 婁雅君 / 採訪報導袁宏書 / 攝影黃心亮  / 整理報導

台灣農藥在2022年總使用量超過9000公噸，過量以及不正確的使用，不但造成農藥殘留的問題，長期下來土地也不健康。要改善這個問題，應該從源頭管理。目前，多數農民還是仰賴農藥行的建議用藥，但是沒有經過診斷使用的農藥和肥料，可能無法對症下藥。 防檢署推動的儲備植物醫師輔導農民示範計畫，他們走入田間，診斷後開立處方，不只是對症下藥，也減少了農藥和肥料的用量。協助農民精準用藥，將專業知識帶入務農現場，廣受農會和農民的歡迎。不過，植物醫師法卻還沒有通過，一起來關心植物醫師的必要性和立法現況。

今年在新冠疫情第三級警戒期間，大家都盡量減少外出，網路購物成為消費主流，其中蔬菜箱意外成了疫情期間最熱賣的商品，許多電商平台紛紛搶進，推出各式各樣的方案。其中有些比較特別，跟一般電商平台不同，他們是由農民合作社自己推。 這些農民合作社以往都只是把菜送到批發市場，這次之所以會做蔬菜箱，是因為先前五月學校停課，很多中南部蔬菜產地，原本要供給學校營養午餐的菜，突然銷不出去，只能將大部分的菜倒到田裡，還好蔬菜宅配在防疫期間大受歡迎，經過調整，蔬菜箱也幫他們創造新的商機。 不過，疫情打亂了蔬菜產地產銷模式，除了農業合作社，也有年輕的農村團隊，他們想幫地方農民拓展通路，於是發揮自身網路行銷專長，一起幫農民賣菜，卻沒想到過程中也遇到很多問題。

今年夏天沒有颱風侵台，到了秋天，閃電颱風也只是擦邊而過，讓6月到11月台灣降雨創1993年以來最少雨的紀錄，台灣面臨前所未有的乾旱。 為了確保民生及工業用水，10月份農委會已經宣布桃竹苗1.9萬公頃農田停灌，不過到水稻結穗期才停灌，這是史上一次。雖然農委會祭出每公頃14萬的補助，農民還是怨聲載道。 氣象局預估，一直到明年四月，降雨還是偏少，明年嘉南第一期稻也得休耕。中研院環境變遷中心預估，到世紀末西北太平洋颱風將減少四成，而且春雨也會變少，乾旱將成為常態。但面對缺水的未來，犧牲農民只能是唯一選項嗎？

目前農委會提出來的農退儲金條例草案，是針對未滿65歲的實耕農，而且是農保被保險人，採自願方式，由農民根據勞工基本工資，選擇1%-6%的存繳比例，而政府則會拿出同額的比例，放進農民退儲金專戶。根據農委會的估算，農民如果以6%，存繳25年，65歲後可以月領的退儲金加上老農津貼，大約是1萬8千元；存繳35年則大約是2萬6千元左右。不過必須有參加的農民才能領這筆退儲金，沒有參加者的農民只能繼續領老農津貼。 至於維持了三十幾年的農保投保金額10200元，保費跟保障都過低的問題，並沒有隨著這次方案的提出進行調整。這個方案提出後，農民參加的意願夠不夠？對農民老後的保障是否足夠？而不讓老農福利津貼落日，未來的財政負擔是否可以長久等問題都需要思考。政府跨出第一步之後，考驗才要開始。

怎麼照顧看天吃飯的農民，常被各界關切，目前軍公教、勞工都有可以支領退休金的保險制度，但農民卻只有每逢大選就被拿來當選舉支票的「老農福利津貼暫行條例」可以依循。 農民的收入來源，不像一般職業，有固定的薪水，農業更常受到天候影響，收入變得不穩定，加上沒有完善的退休金保障，沒有離農架構設計，讓年輕人從農意願受到影響。 根據農委會統計，未滿65歲的農保被保險人數，近十年來，平均以3.62％逐年遞減，以此推估，15年後，大概只剩下約35萬人。 今年3月農委會已經提出「農民退休儲金條例」草案，這項制度主要針對65歲以下參加農保的農民。但是一般青農、即將屆滿65歲農民、及學者們對退休金制度又有什麼意見呢？

還記得嗎，年初全台發生大規模禽流感，總共撲殺了九百間養殖場共四百六十萬隻禽類，到現在市場上供貨只剩一成，二萬隻，因此每斤賣到八十塊，一隻動輒六七百元。禽流感的高峰期過了，大家好像沒事了，有誰關心產地的狀況？獨立特派員重返養殖場，裡頭空空的，錢包也空空，中央政府說可以復養了，地方卻說不行，沒有一套標準流程。 要恢復供貨，首先得有蛋，得有小雞小鵝吧，全台灣幾乎殺光光，有沒有想過，種鵝種雞哪裡來？原本大家都說禽流感是天外飛來的病毒，政府強制規定要蓋密閉式養殖場，花了更多成本卻一樣得到禽流感，疫情搞不清楚也控制不住，就連農委會所屬的畜產試驗所也接連爆發疫情，幾百隻準備供農民復養的哨兵雞全被撲殺，等不到哨兵雞，可憐的養雞養鵝業者怎麼辦？