尹雯慧

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  土地環境

  文字：尹雯慧

  攝影：張智龍

  2026-07-08

  你的廢水我的寶

  接下來我們要帶您走訪位在雲林縣的大埤鄉。這裡的酸菜，供應全台超過八成的量，素有「酸菜故鄉」的美譽，百年來在台灣的常民美食，占有重要地位。
  
  不過，醃漬酸菜會產生大量高鹽度廢水，因為去化成本高，許多農夫選擇就地排放，造成土壤鹽化等環境汙染，成為在地居民頭痛多年的困擾。
  
  一支來自台大的研究團隊，發現用酸菜水養殖文蛤，不但可以縮短收成時間，也能改善養殖環境。但是酸菜廢水要擴大應用，仍有法規上的限制，一起跟著獨立特派員的鏡頭，走進酸菜的故鄉一探究竟。
  
  第960集