黑水虻廚餘廠開工！讓廚餘變資源、走向綠色循環

結論先講

廚餘很寶貴！廚餘廠裡的「特殊員工」是誰？

每天來自新竹縣的家庭和商業場所的廚餘，都會通過市區的清潔車，送到新竹縣政府這處廚餘處理廠。在這裡，廚餘不再是垃圾，而是成了寶貴的資源。所有的廚餘倒入撿拾平台，先經過初步的篩選和分類，人工去除混雜的異物，緊接著進入破碎機進行處理。

把廚餘加入發酵液，經過破碎與脫水的前處理，就能去除大部分的異味與水分，整個流程從進廠到脫水完成，不到10分鐘，這全都是為了讓廠內勤奮的「特殊員工」黑水虻，提供最佳的食用條件，讓牠們更容易消化，提高處理效率。
 

黑水虻這小小的昆蟲，擁有神奇的生物能力，能在短時間內將廚餘轉化為有機肥料，過程中不會產生有害物質。不僅有效減輕了廚餘對環境的壓力，也為農業提供了可再利用的有機資源。目前新竹縣環保局和專業廠商合作，導入黑水虻處理系統，探索更有效率的資源再利用方式。
 

黑水虻從蟲卵孵化、培養成可工作的1公分左右大小，大約需要7到10天，業者把這樣的工作蟲比喻為「最會吃的國中生」。葉明珠表示，黑水虻是靠蠕動去消耗牠的熱能，24小時都不休息的，唯一不動的時候，就是要育蛹成蟲的時候。

處理過的廚餘送入養殖槽，黑水虻的工作正式展開。透過吸收食物的水分與營養快速成長。牠們食量驚人，每隻每天能消耗1到2公克的廚餘，在高效的養殖體系下，能在短時間內處理大量廚餘。此外，牠們的蠕動不僅有助於消化，也能產生熱能，使養殖環境在冬季仍能維持適當溫度，無須額外加熱設備，形成一個完全天然且節能的處理系統。

最強清道夫 黑水虻面臨什麼限制？

黑水虻的生命週期短暫，大約只有28到40天，從孵化、成為「工作蟲」，到化蛹、羽化產卵，一批黑水虻還可循環使用三到四次。這些「蟲蟲大軍」就像是環境的清道夫，在新竹廠每天可處理15到20噸廚餘。

新竹縣從去年底改用黑水虻處理廚餘，解決了傳統快速發酵的耗電與處理時間長等問題。與傳統堆肥需30至90天發酵相比，黑水虻只需3至4天即可完成初步處理。黑水虻系統佔地小，只需要傳統堆肥場1/16的空間，並採貨櫃堆疊設計提升處理量。設備設在廚餘產地，也能減少運輸費用，且自動化設計使得整個廠區只需6人運作，有效解決了運輸和人力問題。

若能擴大推廣，黑水虻有望成為更環保且高效的處理方式，但仍面臨一些限制。新竹縣政府環境保護局局長蕭宏杰表示，技術上的限制的話，因為黑水虻只能吃熟廚餘，如果是縣政府在處理上其實是沒有問題的，可是如果說是牠處理一般事業廢棄物，也就是事業所產生的廚餘的話，《廢棄物清理法》上，它還不是通案再利用，那它必須要專案來跟環境部來申請。

另外費用也是一大考量，以熟廚餘再利用為例，新竹縣使用黑水虻處理方式，包括廚餘濾液委外處理的成本每噸就要3700元。以每日處理20噸廚餘估算，採用黑水虻後，處理費用每年大約971萬元。而免費的養豬再利用處理，一年只要571萬，但貴了七成。

此外，黑水虻或高效堆肥無法處理的廚餘濾液，縣府還得再送往其他再利用機構進行厭氧發酵，增加約1000萬元的處理支出。因此，廚餘多元再利用的推動，仍需仰賴政府預算支持。

除了新竹縣，彰化縣田中鎮、雲林縣口湖鄉、嘉義縣梅山鄉的清潔隊，也開始利用黑水虻。新竹縣政府環境保護局局長蕭宏杰認為，由於城市地區空間狹小或許推動不易，但在鄉村地區，以社區為單位來推動黑水虻處理系統，甚至能有效利用這些處理後的產品，如堆肥與蟲體，來改善土壤質量或作為飼料養殖動物，這樣的方式不僅更具可行性，也更能融入當地的農業生產與資源循環。

新創公司專攻黑水虻 循環經濟成趨勢

在解決有機廢棄物處理問題的領域中，也有新創公司，也正致力於利用黑水虻來推動環保與循環經濟，透過黑水虻的生物處理技術，將廚餘、食品工業副產品、汙泥等有機廢棄物，轉化為有價值的蛋白質和肥料。這群不到30歲的年輕人，執行長陳重宇原本是商管背景，後來開始研究相關市場的規模與趨勢，進一步修讀環境工程，一腳踏進廢棄物處理相關領域。

儘管公司成立不久，但已經跟一些大企業合作，協助企業的員工餐廳或食品廠的廢料進行循環處理。黑水虻處理流程，在這裡分為五大階段，首先是繁殖，透過飼養黑水虻並讓牠們交配產卵。接著進入培育，將卵孵化後培養成幼蟲，在短時間內快速成長。第三是轉化，將各類有機廢棄物投入幼蟲槽中，讓黑水虻進行分解。完成後進行過篩，將蟲體與轉化後的有機肥料分離。最後是加工，蟲體會製成高蛋白飼料，肥料則經發酵包裝，供市場使用，讓廢棄物變成有用資源。

國際研究機構估計，未來黑水虻全球市場，有三到四十億美元，台灣正走在打造綠色未來的道路上，將廚餘從環境負擔轉化為資源循環。而這過程，正是仰賴黑水虻的奇妙能力──這些微小的昆蟲，展現出科技與自然結合的無限可能。