邱惠恩 周明文 / 採訪報導 一般人生病，通常會吃藥治療，不過近年還有一種動物輔助治療的方法，不只有常見的狗醫生，甚至還有雞。台灣朝露農場透過養雞，協助毒品藥癮者遠離毒品；屏東佑青醫院則藉此協助精神病患做職能治療復健。雖然「治療」疾病還需要更多科學實證研究，但是在日復一日的養雞過程中，產生的療癒效果、收斂了病患失序的生活，也讓部分病患減少用藥，對生命再次有了盼望。也給予平常只把雞當成食物的民眾有了不一樣的思考。 雞伴一身黑色T恤跟運動短褲，Tim(化名)雙手各拿一把藥草給蛋雞們吃，邊向著一群才吃過飯、對藥草興趣缺缺的母雞們喊著:「拜託賞臉一下!」。接著，Tim開始換水、掃雞舍，「我會把自己比作大公雞，去照顧這些小母雞。」自比大公雞的Tim與雞互動相當熟練且熱情，但半年多前並非如此，一聽養雞的反應是:「蛤!有羽毛耶，好可怕喔，雞舍一定很臭。」害怕鳥類的Tim是毒品藥癮者，他稱毒品為戰備存糧，「我渴望它衝上來的那種身體酥麻感，很想要解放自我的感覺。」瞬間帶來暢快的身體反應可以持續4小時至12小時。暢快後，隨之而來的是工作、家庭、經濟與人際關係上全面混亂失序。「我根本不覺得我的存在是有意義的，我的生命是有意義的，」Tim回憶那段失控的歲月，「因為用藥的關係，我覺得我很爛、我很糟，我也曾經在我媽面前就這樣想要把自己吊上去。」Tim表示，毒品初體驗當下並不知道使用的東西叫「毒品」，知道後也不是沒想過回頭，但已成癮，「我覺得這一切我不受控了、我不想要了，我覺得我是一個爛人、我覺得我無計可施了、我真的覺得我無能為力了，然後我想要為自己做一點調整或者是改變，所以我開口跟社工說我需要求助，然後才來到這。」2023年Tim來到成立於2012年的朝露農場，是一個協助藥癮者的治療性社區，安排一連串課程幫助學員們遠離毒品重新來過，種植蔬果與養雞便是其中一種輔助治療方式，「所有的治療都帶出一個課題，當沒辦法如你所願的時候，那你怎麼去應對？放棄嗎？還是想辦法讓他更好？」朝露農場主任伊魯表示。藥癮對身心帶來極大的痛苦與不舒服感，來朝露農場三個月的小智，原本認為自己可以控制，因而用藥，等到發現失控時，為時已晚。他分享，照顧雞的過程中產生療癒的力量，「他們可以是我們的寵物，也可以是我們的食物。」雞同時擁有食物跟寵物兩種形象，是不同於一般貓狗寵物的獨特之處。羈絆 事實上，台灣目前約有八成蛋雞用格子籠飼養，A4大小的空間塞進三至四隻雞。雞隻為爭奪空間相互踩踏打架，導致雞隻受傷、生病，產蛋率也隨之下降。因此，工業化管理的雞場會在水跟飼料中摻入藥物保持雞隻健康，並且以斷食斷水來強迫換羽代謝維持產蛋量。然而，土壤河川卻被大量含有化學藥物的雞糞便汙染，甚至雞蛋本身也可能有藥物殘留。朝露農場找來食二糧創辦人楊環靜，協助建立友雞飼養循環再生系統。放牧飼養讓每隻雞擁有寬敞的活動空間，「不要讓雞變成大量飼養，降低經濟需求的這個層次，他才會開始轉換到這隻雞帶給他療癒層次的元素，」楊環靜說。楊環靜解釋，飼養過程完全不使用藥物，不含化學藥劑的雞糞便會落在混合了樹枝落葉的土壤，自然發酵一段時間後，可作為農場裡蔬果植栽的堆肥。楊環靜的手直接伸進雞舍旁、已自然發酵的雞糞儲存槽扒抓，讓記者湊近聞，真的沒有任何味道。被友善對待的母雞們各個長得健康漂亮，也親人，雞舍明亮且沒有臭味異味。「雞牠原來可以養得那麼的chill、那麼的悠哉、那麼的有格調，那麼的乾淨，」Tim開心的說。為了不用藥也能夠保持母雞們身體健康，學員們每天都得固定給雞吃三種草，Tim甚至為此做了百草圖鑑，整理農場中有哪些植物，及其模樣、療效等，發現路上野花野草是有生命的、有功用的，有意義的，「然後回到我自己身上的時候我就發現，我存在並不是沒有意義啊!」餵飼料、掃雞舍，在日復一日又平淡的例行工作中，逐漸收斂了朝露學員們因藥癮而變得失序的人生。「你在照顧他們的同時，你也會意識到說原來你還有能力去照顧別的，不管是動植物還是什麼，」小智認為說來也玄，雞會理解人的心情、情緒，並給予回饋。他從一開始單純餵飼料，到後來「會有點靈性上的交流，」甚至「建立一些不一樣的羈絆」。面對雞的生老病死，也反映出學員們的生命狀態與價值觀。「有些時候我們在思考生命議題的時候，其實要有一個對照的角色，」楊環靜表示。至於蛋雞們最終會否成為桌上的食物呢？「我覺得那個是取決於自己的心態啦。我是不是懷抱著感恩的心，感謝牠這輩子為我們付出很多，從牠身上得到了不管是療癒的力量、被需要的力量，或者是雞蛋跟雞料理，」Tim說。養雞職能復健 位於屏東、專門收治精神病患的佑青醫院，則是藉由養雞協助病患做職能治療。醫院正門對面，就是占地百來坪的雞舍，共養了200多隻蛋雞。記者造訪醫院的前一天，凱米颱風後腳剛離開台灣沒幾日。雞舍潮濕，放牧區矮樹被吹倒，整體環境卻沒有異味。主要承擔養雞工作的有四位精神病友。記者跟著其中一位病友卓大哥一起走進雞舍旁的溫室架棚，全都是蛋雞很喜歡的零食黑水虻，外觀全身黑、長約兩三公分。佑青醫院兩百多名病患與醫護人員，每日三餐產生大量的廚餘，以往需要付好幾千元請廚餘車載走，現在處理過後，就成了黑水虻幼蟲的美食。卓大哥因父母過世，心緒不佳，進而飲酒，造成生活混亂失序，被家人送至醫院，一住就是13年，期間，重過蔬菜，目前則是負責飼養黑水虻。剛入院時，卓大哥睡眠品質不佳，「自從出來農場做，像我現在就流汗，睡覺就比較好睡，對身體也比較好，你看我現在身材不是都很好。」佑青醫院副院長莊奇陵觀察，參與養雞活動的病友，生活較固定規律，跟雞互動多了歡樂，每日收雞蛋跟賣雞蛋也有成就感，「心情變好，抗憂鬱劑、安眠藥的使用劑量也都減少。」精神病屬於腦的疾病，疾病致使腦功能損傷退化；另一方面，社會大眾對精神病敬恐懼的態度，則導致病患社交功能退化。雙重退化的狀態，需要透過職能治療協助病患復健。「我們一般身體疾病的復健叫物理治療，精神科的復健是職能治療。」佑青醫院院長陳永興解釋，所謂職能治療就是職業、工作能力的訓練，「藉由各種不同的活動來訓練病人，增強他回歸社會的能力、工作的能力。」74歲的陳永興院長從醫50年，他表示，醫院病患主要以思覺失調症以及躁鬱症等情感性精神病為主；但近年來，家暴者與毒品導致精神狀況的病患越來越多。藥物主要針對疾病症狀，但對「退化」無能為力，「雖然他幻聽減少，可是他變得懶散、變得被動、變得面無表情、變得退縮不想外出，他就會一直被放在醫院，變成永久收容，」陳永興解釋職能治療的必要性。每個精神病醫院選擇的職能治療方式不盡相同。佑青醫院位處屏東，土地面積較都市醫院大，且靠近屏東科技大學，屏東縣義是務農大縣，農業資源豐富，因而選擇種菜跟養雞作為職能治療活動。當病患病情穩定後，經由職能治療師與心理師評估病患的退化狀況，再讓病患進行職能治療復健。養雞能治病? 除了心靈療癒跟職能復健外，養雞是否真的對疾病本身及藥癮產生的生理病變有「療效」呢？陳永興院長表示，目前種植蔬果與養雞停留在職能治療復健及臨床觀察階段，是否有助於治療精神疾病仍待嚴謹的科學研究。不過，要先解決養雞與科研的成本。「因為你要做醫學研究，樣本要夠，病人案量可能要100個、50個以上，」陳永興指出，台灣社會對精神患者負面標籤太根深蒂固，精神復健機構較少，尤其都市社區更罕見，因此不易擁有足夠的研究量能，成本上也就難以負擔。藥癮方面，小智認為，養雞過程也可能有不適應、不舒服，如果連照顧雞都沒有辦法調適，那面對藥癮當然更不容易去調適，「所以他其實有點像是藉由雞讓你去學習（跟不舒服相處），比較不是說你照顧雞我就一定不會用藥。」疾病療效有待科學實證，但是生命與生命相遇後擦出的火花肉眼可見。「有時候真的會了解到生命都是有存在的意義，你就會覺得說，自己可以更有意義的去過自己接下來的生活，」小智說。

婁雅君 袁宏書 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導今年四月發生了貓咪低血鉀事件，許多飼主發現，家中的寵物出現多渴多尿、精神食慾不佳，甚至有死亡案例。整起事件經由一位飼主揭露，懷疑和飼料有關。經動保單位查驗後，疑似有問題的飼料，所有檢驗皆符合法規，至今還找不到原因。寵物食安問題，該如何處置？權責如何界定？貓咪食慾不振、多渴多尿 原因竟是低血鉀？ 今年四月，近三百隻貓出現低血鉀，其中部分死亡。一向愛吃的貓咪，出現食慾下降、大量喝水的情形，消費者懷疑和飼料有關，廠商卻認為飼主的飼養方式有問題。 小皮家總共有八隻貓，持續五年吃同一品牌飼料，但是今年三月卻出現了不尋常的狀況–買了飼料，貓咪們卻忽然都不吃。向廠商反應後，業者回覆配方製程並無異動，飼主才放心，直到社團出現一則貼文。 看到貼文後，不放心的飼主歐陽，急忙把家中的貓咪帶去檢查，沒想到六隻貓當中，有兩隻驗出輕度低血鉀，而小皮只有2.6。 獸醫師謝金偉說：「有一些貓看似正常，但如果血鉀維持2.5到3再久一點點，牠就會持續肌肉無力、行動開始會比較懶洋洋的，包括牠的心肌、胃腸消化的肌肉也會受影響。」更換飼料兩週後，小皮血檢值恢復正常，其他貓也恢復進食。 貓咪低血鉀不是個案！原因至今仍無解 腸胃和腎臟疾病，以及服用藥物或中毒，都可能導致低血鉀。今年四月發生的低血鉀事件，還找不出原因。這次事件中，每隻貓的反應不盡相同，有的看似無症狀，有的多渴多尿，還有部分貓咪，連治療都來不及就已經死亡。 第一位懷疑低血鉀和飼料有關的，就是有四隻貓的飼主邱小姐。14歲的Kiki，前一年度的血檢報告正常，卻突然在今年三月底出現問題。 邱小姐將其他三隻貓咪也帶去檢查，發現除了平時不吃該品牌飼料的貓咪以外，都有低血鉀的狀況，換飼料一個星期後再去檢查，血檢就恢復正常。四隻貓有三隻都驗出了低血鉀，飼主強烈懷疑和飼料有關，因此在社團上發文，邱小姐說：「原來北中南都發生一樣的事情，我們的共通點就是都有吃這款飼料。」飼料檢驗皆符合規定 寵物食安誰來把關？無獨有偶，另一家品牌，也出現同樣問題，遭到消費者投訴。七月初，在新北市消保官主持下，進行消費爭議協商。許多飼主不滿廠商處理態度，向動保單位提出檢舉，各單位開始對產品進行檢驗，結果都符合法規。飼主提供了將近300份資料，農業部剔除不符合低血鉀案例之後，有164例列入專家會議，其中有超過三分之一肝腎指數異常，但仍有三分之二的案例只有低血鉀問題。專家指出，從不明物質、添加物、外在污染物、過量蛋白質攝取、原料等等因素，都可能造成低血鉀。最後結論是，雖然無法直接證實，也不排除任何可能，兩家飼料品牌對這樣的結論並不滿意，認為所有檢驗都符合規範，應該和飼料無關。倍力公關Sarah說：「我們問過了很多專家學者，他們判讀過大部分飼主提供的血檢報告，每一隻貓咪有不同的問題。」貓侍負責人張舒涵說：「我們長期在台灣都有贈糧，有這麼多的毛孩在吃我們的飼料，也沒有聽到大規模低血鉀或生病的狀況。」根據飼主提供的統計資料，有問題的品項，生產批號集中在去年11到12月。經追查，發現出自同一家代工廠，農業部會同台南市政府到保生實業，針對原料保存、製程到出貨進行查核。這家代工廠拒絕受訪，品牌商認為一切符合法規，無法再進一步釐清。我們採訪到一位不願具名的飼料品牌負責人，揭露品牌端和代工廠之間的不對等關係。飼料品牌負責人Rebecca說：「工廠也會想要開發飼料的品牌，他們掌握最多配方、原物料的優勢，所以品牌方是相對比較弱勢的。」他認為可以朝著生產線的方向，進一步追查原因。貓咪低血鉀事件後，有民眾提案制定寵物食品安全法規，已經通過連署人數，農業部表示年底會提出法案與各界討論。廠商建議，未來立法不應該只是加入檢驗項目，而是將權利、義務規範清楚。廠商認為該做的都做了，農業部的專家會議後，留下一堆建議。低血鉀事件仍未找到原因，消費者還在大海撈針，尋找答案。

今年四月，台灣發生了貓咪低血鉀事件。許多飼主發現，家中的寵物疑似是吃了飼料之後，出現多渴、多尿、精神與食慾不佳，還有低頭無力的狀況，甚至有死亡案例。 整起事件由一位飼主揭露，引發許多飼主關心，但動保單位查驗後，疑似有問題的飼料，所有檢驗都符合法規，至今還找不到原因。 2004年台灣也發生過寶路狗飼料事件，當時就在討論寵物食品安全法，卻遲遲沒有推出，當時的農委會還為此遭到監察院糾正。 毒飼料事件至今已經二十年，農業部也承認，寵物食品仍處在一個低度規範的狀況，今年底會推出法案與各界討論。到底寵物食品出了哪些問題？

台灣鮮乳終端售價高，但收購生乳的乳品廠與通路銷售的費用卻占了鮮乳售價的7成，生乳收購價亦沒有反應近年高漲的飼料成本，酪農表示快要撐不下去。再加上2013年台灣與紐西蘭簽訂《台紐經濟合作協定》，2025年紐西蘭液態乳進口將遞減至零關稅，酪農的挑戰接踵而來。 鮮乳終端價格高 收購價卻未反映成本 國小老師楊梅貴退休後，投入家裡的牧場工作，捨不得原有設備廢棄，繼續經營，卻遇上飼料大漲。倚賴進口的牛隻飼料，成了沉重的負擔，因為乳廠的收購價沒有隨之調整。 根據畜牧法第35條，生乳價格評議委員會負責訂定生乳價。成員由酪農、乳品廠以及專家學者組成，並以酪農生產成本的9大原物料為計算基準，至今卻已經流會2次，導致收購價的檢討停滯。 台南柳營酪農楊梅貴坦言，生乳的價格是冬季、夏季跟暖季三段式的，在一年三季中，都會承受冬季虧損的壓力，市售的鮮乳價格也不會因季節而不同。現在的價格，即使他是乳評會的委員之一，也很難打破。 工時長、工作量大的酪農，只能受制於握有收購契約的乳品廠。酪農協會祕書長吳進隆解釋，因為生乳無法保存超過3天，如此的原料特性讓乳品工廠有機可乘。「講明白就是：你不賣，我就不載。你看第2天、第3天，你的生乳要放到哪裡去？」 台灣出產新鮮牛乳 背後有多少成本？ 台灣酪農業發展近70年，現有562戶酪農，在養的乳牛約12萬頭，年產生乳約46萬公噸。市面上能買到的多數台灣鮮奶是由酪農戶提供生乳，乳品廠將收集到的乳源，加溫殺菌、包裝並載送至各通路。廠、農之間雖是合作關係，但產、銷失調，矛盾難解。 乳價評議機制的原意是保障乳價平穩，但以9項常用進口草料及國產芻料漲跌估算飼料成本，卻也忽略了其他生產成本，例如勞工薪資逐年升高，昂貴的設備也要逐年攤提。 將記帳戶酪農提供的真實數據整理後得到的結果是，酪農需承擔著物價漲跌，酪農每賣一公斤生乳，並沒有10元利潤。但鮮乳的終端售價並不便宜，為什麼台灣的鮮乳遠比國外的昂貴？ 乳業協會祕書長方清泉指出，原料幾乎都是進口的，建築物及設備的照顧成本也很高。另外，台灣一公頃土地4千萬到5千萬起跳，只能夠養200頭牛，導致一頭牛的土地成本相當高。 雖然整體產業的生產成本高，但消費者付出的價錢，與酪農的成本價差距太大，市售價的通路上架費也是關鍵。台灣鮮乳的成本結構中，主要有酪農、乳品廠與通路，生乳成本占3成，加工、運輸占2成，通路上架費至少3成。 通路除了銷售外，還包含行銷和廣告。全台超過8成的生乳，是由統一、光泉、味全、義美等大品牌商收購。量販通路永續長蘇小真說明，因為大品牌有人力上架、做非常大的品牌行銷，才能賣得比較好。 量販通路在貨架上凸顯優質酪農的產品。(圖/獨立特派員) 紐西蘭液態乳將威脅市場 台灣酪農如何應對？ 目前進口鮮乳售價仍較高，因為還存在著關稅與配額限制，銷售情況是在地領先。量販通路永續長蘇小真分析，鮮奶是對國人而言價格敏感度很高的商品，消費者除了選品牌，還會看重價格，因此目前國內的鮮奶仍占有一定的優勢。 然而，由於簽訂《台紐經濟合作協定》，到了2025年，紐西蘭液態乳將進入台灣，沒有配額限制，也不用繳納關稅，為台灣酪農造成極大挑戰。 傳統產業轉型需要契機，也需要具體方法。因為冬季過剩，夏季供不應求，業者便將過剩乳製成起司。苗栗酪農蔡南表示，一年可以用到150噸牛奶去做起司，真的要解決奶的剩餘仍很有限，但還是會繼續努力。 為了生存，本土酪農努力想辦法解決既有問題，但還是要面對自由市場的價格挑戰。民眾消費時，常以性價比來衡量價格與價值，當國外鮮乳的CP值高於台灣自產鮮乳時，如何改變消費思維？ 蘇小真認為，我們願意在日常的飲食上多付一點錢，去買好的商品，不是貴，而是因為品質跟價格是要一起看待的。他也說：「每個人都有影響力，我就是影響力。」 每一次的購物，都是一次糧食安全與消費競賽的投票，你我都有機會，幫助台灣酪農，將危機化為轉機。 （※鄭淑文 羅盛達／採訪報導）

台灣的鮮乳從農場到餐桌，有24小時內就能立即飲用的新鮮優勢。不過台灣氣候潮濕高溫，其實並不適合發展酪農業。但在各方努力下，台灣成了同緯度地區養牛養得最好的國家。 不過不少民眾反應，台灣鮮乳世界貴，如果我們來看看其他地區如澳洲、歐美及其他亞洲國家的鮮奶價格，大約都落在每公升40-55元左右，而台灣每公升則需要90-100元。終端售價雖高，但養牛的農民卻說，生乳收購價不合理、沒有反應近年高漲的飼料成本，他們已經快要撐不下去。 在乳品廠與酪農戶之間，出現了什麼樣的矛盾？收購生乳的乳品廠與通路銷售的費用占了鮮乳售價的七成，合理嗎？再加上2013年台灣與紐西蘭簽訂《台紐經濟合作協定》(ANZTEC)，2025年紐西蘭液態乳進口將遞減至零關稅，對酪農業者將造成很大衝擊。內憂外患接踵而來，乳業風暴來襲，台灣五百戶酪農該如何應對？消費者有便宜的進口奶可選擇時，該支持國產鮮乳嗎？

吃牧草的不是牛羊而是雞， 你有聽過牧草雞嗎？ 特別的放牧形式，還有真正的「飛雞跑道」。 前陣子，大陸踢爆速成雞事件，中央電視台記者在山東青島調查一年發現，有養雞場違規使用抗生素和生長激素，一隻肉雞從孵出到端上桌只要四十幾天，至少吃了18種抗生素，賣給肯德雞麥當勞等速食業者。台灣每人每年吃掉32公斤的雞肉或鴨肉，我們呢，是不是也有類似情形？ 現在大家不再只講究營養，更要健康，不要說人了，每天不能只吃肉，還要五蔬果，雞也一樣，完全餵牠吃飼料，裡面配方是高蛋白高脂肪，生長快速但纖維不夠，這樣的食物吃進人體怎麼健康？因此食品源頭很重要。現在有養雞場改變飼養方式，讓雞吃牧草，而且活動空間加大，飼養時間當然比較長，價格也會貴些，這也是消費者要學習的。