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#供餐
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前進超高齡社會–強化營養
政府委託民間的研究顯示,五十歲以上的台灣人,高達近七成有營養不良或營養不均的問題。如果不能改善,不但影響個人生活品質,更是邁向超高齡社會的潛在風險。 俗話說吃飯皇帝大、民以食為天,可見飲食的重要性。造成營養不良的原因很多,過去偏重宣導食物的營養資訊,不過許多新研究顯示,其實吃的氛圍與方式,一樣會影響用餐的意願,與食物營養的吸收效率。現在我們要將鏡頭轉到奧地利,一起來看看,因應這種趨勢而發展的創新社交共餐,和先進的中央廚房。
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