台灣已經從口蹄疫區除名，也成功擋住非洲豬瘟，目前只剩下傳統豬瘟尚未根除。豬瘟存在於台灣超過半個世紀以上，最後一個案例是在民國94年。 農委會從110年開始推動三階段撲滅豬瘟計畫，包括擴大環境與疫情監測，與產業界進行風險溝通等。今年1月1日起肉豬與種豬分階段停打豬瘟疫苗，7月1日開始全國停打豬瘟疫苗，全國531萬頭豬隻全面拔針。如果沒有再發生案例，農委會預定從113年6月開始，向世界動物衛生組織(WOAH)，申請台灣成為豬瘟非疫區國家，台灣豬肉可望進軍國際市場。 但是拔針之後，才是風險的開始，農委會將擴大疫情監控範圍，一旦有案例發生，也已經備好補償方案。加上豬瘟疫苗是國產疫苗，不必仰賴進口，台灣撲滅豬瘟計畫能不能成功，這一次相當關鍵。

台灣今年六月經由世界動物衛生組織宣布，終於正式從口蹄疫區除名了。整整24年的時間，台灣養豬產業對抗口蹄疫的過程相當艱辛。 從86年3月口蹄疫疫情爆發，5月施打疫苗開始，歷經98年全面停止施打疫苗，但後來仍發生七例口蹄疫病例，拔針失敗，102年5月是台灣最後一例口蹄疫發現的時間，到108年7月台澎馬停打疫苗一年，終於到今年正式除名，這也代表台灣豬肉可以恢復外銷。 24年來台灣養豬戶及養豬數都大幅減少，如今要重返國際市場跟全球豬肉品牌競爭，台灣還有哪些不足或占有哪些優勢？台灣的養豬策略與環境是否能趕上國際變市場的變化呢？不同世代對台灣豬肉打國際品牌策略，又有哪些不同看法呢？針對台灣豬肉外銷，農委會已經訂出四年計畫，這個目標容易嗎？還是低估了？台灣豬肉要建立品牌跟國際競爭，還有哪些制度與做法需要改弦更張、大刀闊斧解決呢？

台灣要爭取加入TPP，伴隨而來的是，是否開放含瘦肉精美豬。這個問題從總統大選辯論，到520立法院開議之後，豬農、在野黨立委，已經發動好幾波的抗爭，無論如何都要行政院長林全做出承諾。 台灣其實有進口美國豬肉，這兩年還是台灣第三大豬肉進口國，只是這些進口的美國豬肉不含瘦肉精。 使用瘦肉精可以減少約一成的生產成本，台灣的養豬成本高，若鬆綁，食安是最大問題，也將對台灣豬農競爭力造成衝擊。歷史就像一面鏡子，2012年，美國含瘦肉精牛肉要進口時，為了食安，在野的民進黨堅持反對，如今他們執政，怎麼面對這個問題？

蔬菜有產銷履歷，但優質豬肉在哪裡？ 以前有句話說，就算沒吃過豬肉也看過豬走路，不過現在大部分人恐怕都沒看過豬走路吧，這也顯示對食物來源的陌生。台灣每人每年吃掉40公斤相當於一頭豬的肉，有七成都來自吊掛在肉攤的溫體豬，大多數人相信看到的一定新鮮，但從哪來的誰知道？現在消費者注意到蔬菜要有產銷履歷，但肉品呢？獨立特派員就發現即使超級市場肉品上面貼了各種標章，也只是從屠宰過程開始，不溯及餵養過程，如何避免瘦肉精？大家所熟知的CAS到底在認證什麼？一起來瞭解。