鄭淑文 劉建邦 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導 最近幾年，專業整理師這個行業越來越夯，他們到府協助案主整理生活空間，分門別類、再配置上架。但其實整理得從最基本的斷捨離開始，如果自己不需要的東西捨不得丟，也可以免費提供別人取用，或是捐給社福機構成為二手商品。一起來了解如何循序漸進斷捨離，讓物品有效再利用！如何找到適合的收納方式？居家整理服務的重點是什麼？ 這天，桃園圖書館的演講廳聚集了上百位不同年齡層的群眾，想要揮別被物品綁架的人生。綽號廖哥的廖心筠，是台灣第一位到府整理師，帶著大家學習斷捨離。 如何找到適合自己的收納方式？試試將兩手十指交握、雙臂抱胸，分辨自己是 左左人或右右人，這是廖心筠在JALO（日本生活規劃師協會）所學的一套邏輯。整理有形的東西也梳理了無形的心，近年市面上流行的居家收納服務，整理的重點是什麼？廖心筠說：「我們整理的是亂的部分，而不是髒的部分，你叫我幫你拖地、清窗戶，這是不對的，可是我們可以幫你把所有很混亂的東西斷捨離。」 廖心筠也表示，整理的費用不是用天數來看，因為每一個人的房子大小不一樣，是用物品量、東西難易度、斷捨離的程度來看，透天或是三房兩廳的家要整理好，大部分的時間是三天左右，金額從5萬到15萬都有可能。 居家收納服務需求增加 「整理」成顯學 市場上整理流派不同、收費各異，但都會透過事前照片諮詢並估算費用。整理似乎成了一門顯學，2017年成立的這間居家收納公司，自創分級課程和資格認證，每年約有兩千位學員參加課程。 居家收納業者黃恩頡說：「我們也是用滿科學化的方式，找出整聊五步驟：下架、分類、篩選、配置、上架。有一些人他已經困擾了5-10年，他就會願意付費、找專業的人員去他家整理看看，其實我們的客戶均價大概是落在一萬二到一萬六左右。」 不過，整理收納服務產業的市場飽和了嗎？黃恩頡認為，到今年為止，公司有服務的家庭數，也只有一萬多到兩萬之間，其實還有很多家庭是還沒有購買過整理收納服務的。 用不到的物品怎麼辦？二手商店、市集興起 物品的價值在於被使用，而不是被收納、存放，用不到的東西該怎麼辦呢？近年二手商店、市集興起。這間二手商店由社福機構成立，轉賣八九成新的商品，提供身障者庇護就業機會。 不過二手物資是愛心，卻也有隱憂。光仁二手商品館就服員黃美玲說：「民眾有愛心很好，可是有些東西真的沒有辦法賣，反而要變成廢棄物處理費要支出的一部分。」 光仁二手商品館主任郭湘玲也表示，在整理、收取捐物的方面，會做比較嚴格的篩選，要捐出的東西，必須是自己還願意再買的東西，而不是你們完全不想要的東西。 大森免費市集版主朱耀光說：「大部分的東西都會被拿走，不同年齡層的人都有，通常是年輕的夫妻，年輕人會比較多，也有外國人。」2020年創版的大森免費市集，除了每月一次的現場活動，有六萬多人的網路社團也很熱絡。大森免費市集創版人黃郁君說：「版上剛好是給那些沒有辦法去到現場的人可以在上面做交流，很多人其實滿倚賴在網路上贈送物品，因為很多人沒有辦法來到現場，我今天坐在家裡，就可以把東西送掉。」思考自己與物品、與他人的關係，整理物品其實也在整理人生，在時間的脈絡下，人、物品、空間，編織而成自己專屬的生活，透過「整理」重新理解自己心中最理想的生活，找回清爽與自在，未來也能對家人留下最後的溫柔。

全球各國皆有刺繡工藝，歷史至少千年，技法約有1587種。台灣繡莊早期曾盛極一時，諸多生活用品皆有刺繡工藝；如今風光不再，僅剩宗教繡品為大宗，有些刺繡聚落也成了時代眼淚，致使許多精湛的刺繡技法逐漸消逝。究其原因，包括工業化、市場經濟、升學導向的教育思維，以及當代民眾有無領略到刺繡工藝的魅力。消失的工藝 65歲的刺繡師傅嚴東誠坐在繡繃架前，拿著針線的雙手靈活地穿梭在繡布上，正在趕工12尺長的八仙綵。嚴東誠是世界二次大戰後來台的首批刺繡師傅嚴訓祥的大兒子。 「早期大陸那邊賺不了什麼錢，大家都嚮往來台灣發展。」嚴東誠回憶，父親16歲就被祖父推上帆船，跨越十去六死三留一回頭的黑水溝，來到台灣，落腳台南。 為什麼是台南呢？ 在台南導覽資歷逾20年的郭麗桂帶著記者，來到台南民權路跟永福路交叉口，這裡佇立著至少有三百年歷史的大井頭柱子，是先民來台登岸後最近的淡水取水點。郭麗桂指出，此處於清朝時期劃為十字大街，是商業最活絡的街道，「中國來的刺繡師傅一定會從這裡上岸」。 沿著民權路二段走，當時街道多以該區行業來命名，例如草花街、鞋街、針街等，「鞋子需要刺繡，也就是繡花鞋；新娘頭戴的草花裝飾也要刺繡，當時刺繡需求很大，所以從這裡開始形成很多繡莊」郭麗桂解釋。清朝以後，台南府城可以說是繡莊的一級戰區，幾經更迭，民權路上至今仍有多家開業繡莊，從店外便能看到師傅們正在刺繡與畫稿的身影。 年輕的嚴訓祥為了在府城佔有一席之地，「他唯一的方法就是實事求是!」嚴東誠拿出小紙箱裡超過一甲子的畫稿，泛黃破舊的水墨素稿來頭不小，有的出自20世紀初廟宇畫師潘麗水，光一個水袖就有好幾摺，可見畫風細膩精緻，但也苦了刺繡師傅；有的則是彩繪畫師陳玉峰來操刀，線條單純樸實。 「說真的，我們不是畫家，是刺繡師傅，請畫家幫忙比較求真。」嚴東誠指出，宗教繡品的衣服、裝飾、手拿的武器等都有學問，雖然客戶不見得看得出正確性或藝術性，但是「吃這行不是只賺錢，你還要有執著，才會做得好。」 這些超過一甲子的畫稿，線條上有人工戳出密密麻麻的針孔，嚴東誠解釋，畫稿放到布上，粉撒下去後，布面就會形成畫稿上的圖樣，再用毛筆描，這是沒有影印機時代的古早智慧。嚴訓祥就是靠著對工藝的執著逐漸在府城站穩腳步。 消失的「繡」才 目前專門的畫稿師傅難尋。嚴東誠表示，「繡莊不是一個人的武林」，而是各司其職，過往分工包括畫稿、題字、開臉、身體、糊棉花(立體浮繡)、零件(如花、雲)、合裡(把所有零件整件完成)等等。如今，很難找其各類專業的師傅，「那麼誰做？老闆自己做！」目前店裡的刺繡師傅不足十位，嚴東誠帶著記者拜訪現年80歲的李碧蓮女士，他有可能是台灣最年長的現役刺繡師傅。記者採訪李碧蓮師傅的當下，他正在趕工神明供桌的桌帷，雙手靈活流暢，穿針線也是兩秒就完成，「早就習慣啦!眼睛瞄一下線就穿過針孔了，」李碧蓮笑說，自己是老么，自小緊緊跟在同樣是刺繡師傅的母親身邊耳濡目染，國小畢業後雖考上初中，但因著喜愛刺繡便放棄升學，「14歲我就出來做師傅，都沒有(做學徒)學喔，就可以跟人比拚。」這一拚，至今66年，還捨不得放下針線。 像李碧蓮師傅這樣從兒少時期就成為學徒、甚至獨當一面的繡才，學的不只是技法，也學習透過針線傳達出宗教信仰、當代文化，以及自成一格的美學風格，「你的理解能力跟企圖心高，你做的就是藝，而不只是工，」一樣從小看刺繡到大的嚴東誠回憶，自己兒時就可以繡簡單花樣，藉此拿到好幾毛零用錢。不過，台灣實施基本國教後，學徒已經越來越少，因而開始出現斷層。 繡才漸少的第二個主因是刺繡師傅不再收學徒。不收學徒的嚴東誠表示，刺繡師傅至少要具備幾樣能力：電繡、金蔥、糊棉花、開臉、畫圖。然而，部分學徒只學半套就開繡莊當老闆，技不如人便削價競爭，師傅為了不搬石頭砸自己的腳，索性關上學徒大門。第三個因素是中國貨品低價傾銷。繡莊轉型 「假設我們賣三千塊，大陸一千塊就賣了!」現任嘉義縣刺繡文化學會理事長周讓廷，三代經營繡莊，深刻經歷大陸低價傾銷搶市場的痛苦，「所以我們只好一直轉變，朝著訂做、客製化走，並且提升效率跟品質，讓低價攻不進來。」周讓廷的祖父周國欽發跡於嘉義朴子，從日據時代開始便逐漸形成刺繡重鎮。第二代周志雲解釋，二戰後，朴子有很多繡花枕頭套都外銷至中東。68歲的刺繡老師顏淑端也回憶，家中長輩為補貼家用，兒時家家戶戶幾乎都有一個刺繡繃架，自己在功課之餘也會幫忙。甚至當時一整條開元路都是繡莊，繡品包括桌裙、被單、枕頭套、紅眠床床廉、 婚嫁用品等，「當時朴子的女孩子如果不會刺繡，很可能嫁不出去」。工業化時代來臨，大量機器產線與電腦打版取代手工刺繡，再加上民國六十年代後，台灣經濟起飛，生活用品漸趨多元，繡品不再受到消費者青睞，嘉義朴子刺繡聚落便逐漸消失，目前只剩朴子刺繡文化館及零星繡莊，周家的繡莊便是其一。 第二代周志雲接手擴大為中盤商，由於台灣工資上漲、也越來越少人願意吃這行飯，1989年周志雲赴大陸開工廠，直到第三代的周讓廷想走不一樣的路。「衣服鞋飾都有品牌，連雨傘也有，為什麼神明衣不能有品牌，」周讓廷大三開始萌生品牌的想法，至今快20年，終於做出成績。走進周讓廷的繡莊店，走文創路線。店面後方20坪大的空間擺放好幾台要價百萬的電腦刺繡機，圖樣打版確定後，上機台自動刺繡，員工僅需換線跟監督機器是否按圖刺繡。除傳統神明衣外，還製作迷你版神明衣，可作平安符吊飾。也曾跟電影《陣頭》合作Q版三太子公仔，甚至讓形象活潑的三太子穿上蜘蛛人、大黃蜂等英雄系列的衣服。「讓外國人知道台灣有什麼東西，他回國後才會跟朋友介紹，」周讓廷認為，行銷首要講究亮點，銷量是其次。「刺繡師傅一直坐在繡架前工作，很難做到市場創新跟經營，」周讓廷說，大哥跟著父親經營傳統繡莊，二哥從事神明帽工藝，自己則走刺繡文創，周家三代皆不會刺繡，卻對其保有熱忱。 刺繡傳承 除了中國外，西歐、北歐、中歐跟俄羅斯亦有刺繡工藝，歷史至少千年以上。根據台南應用大學全球刺繡研究發展中心研究，全球刺繡技法約有1587種，中心已做出8百多種技法。中心主任林姿妙表示，學校由服飾設計管理學系跟通識中心共同開設刺繡專班，開放各系學生選修，「刺繡課程讓學生進可攻、退可守」，既可滿足生活技能、創作作品，也可以此技能創業。 全球刺繡研究發展中心還設有「古繡畫修護」的課程與服務。走進修護室，中國清朝乾隆皇帝時期的緙絲龍袍靜躺在為它量身訂做的工作桌上，周圍有好幾盞落地大燈，幾位穿上白袍、戴著口罩手套的織品修護師或坐或站，靜靜地修護破損處，該件織品文物為潘思源董事長個人收藏的。 為避免汙染文物，修護師紀錄時只能用鉛筆及軟皮尺測量，該空間禁止飲食，連水都不能喝。南應大全球刺繡研究發展中心助理教授盧亨如表示，每件文物過程都是客製化的，每一處破損樣態及其對應的修護方式都須詳實記錄，以利後人很好掌握文物狀況，甚至「要分辨蟲卵種類」。不過，修護也有極限，盧亨如解釋，有些文物劣化得非常嚴重，這時僅能加固，避免惡化下去，但要回復已是無力回天。一個合格的織品修護師至少要經過三年的課程與實習。盧亨如指出，修習內容包括刺繡技法、認識織品材料、保存科學及科學儀器分析等。對於織品，眼見不一定為憑，修護師需要透過顯微鏡確認刺繡技法與材料科學分析。 藉由修護織品文物會發現，「早期的工藝真的很精緻，而且非常漂亮，反觀現在的刺繡明顯退步，」南應大全球刺繡研究發展中心講師莊央姍有感而發，目前傳統繡莊師傅鮮少收學徒，再加上市場環境，導致許多技法成為傳說，因此，肩負教育責任的學校力邀繡莊的刺繡業師來教導學生，希望盡可能做到保存與傳承。刺繡新面貌 「有一個顧客問我：『為什麼我們這種藝術性質工作的人，都不能生產一些生活化的物品？』」開設刺繡個人工作室的謝曉霜，畢業自南應大美術系，大三時看到全球刺繡研究發展中心的刺繡作品，展開全新視野，「我從來不知道拿畫筆之外，還可以拿繡針，」著迷於僅用一針一線就彷彿將整個世界繡進來的魅力，他自此一頭栽入針線世界，至今十年。目前絕工作室大部分都是手工客製刺繡，只有少數圖樣統一、件數幾十件的訂單會使用電繡。謝曉霜分享，刺繡不只有技法，不同的布材會導致不同的刺繡效果，許多素材，包括緞帶、珠子、繡框等亦有不同的風格與質感，需要花時間一一瞭解跟嘗試。電腦刺繡，再加上益發成熟的AI繪圖與打版技術，謝曉霜認為，有些技法仍只能倚靠人類靈巧的雙手才能完成。 回到謝曉霜這位顧客的藝術實用論疑問，嚴東誠的一句玩笑話或可相呼應：「現在大家都說這個（潘麗水、陳玉峰的畫稿）是國寶，可是我開個玩笑，這些圖賣你要不要？」「藝術是主觀的，你生活有需要它，它就成為你的需要；你生活不需要它，它就不是你的需要，」謝曉霜說。刺繡的未來是僅保存在博物館的一頁歷史，還是能以不同的面貌成為各世代的文化印記呢？這不只是政府與教育的責任，也是各世代繡才們執著的靈魂，更取決民眾是否意識到刺繡的存在，並能領略其千年風華的魅力。

婁雅君 袁宏書/ 採訪報導 黃心亮/ 整理報導新青安推行一年來，出現房價飆漲、冒用人頭戶、貸後轉租等亂象，日前財政部也祭出第一波查核。7月下旬又傳出，各家銀行房貸額度達滿水位、祭出限貸令，但買房族可能轉往預售市場。新青安將持續到2026年，成屋和預售屋市場向上比價的結果，對真正的自住者來說，負擔會不會越來越重？新青安貸款帶來反效果？財政部祭出四大措施 去年8月財政部推出新青安貸款，因為還款年限長，最高可以貸到1000萬。雖然是為了協助青年買房，卻在市場低迷之際，成為房市的一股活水，帶動價量齊揚。對30歲的青年來說，想要在新北市中和買一間自己的家，有什麼選擇？海海是新青安購屋者，他買房時，新青安剛推出，因此貸滿40年，貸款額度近八成，幾乎是最好的條件，等到寬限期一過，每月還款金額就會從1.4萬來到2.7萬。 海海說：「這五年內我付的錢，比我過去的租金更便宜。之後對我來說變化太大了，我可能六、七年後就賣掉它了，那四十年跟三十年，對我來說並沒有太大差異。」 根據財政部資料，截至六月底，新青安核貸金額為4849億元，40歲以下佔了將近七成三，房屋總價在1500萬以下的貸款戶占了七成八。只要年滿十八歲皆可申請，沒有年齡上限，看似補助青年的買房政策，卻帶來不少反效果。 住商企研室執行總監徐佳馨說：「定錨到一千萬的時候，有一個程度上面，購屋人他們會盡量想辦法，把貸款的額度借滿，自然而然價格也會被拉抬。」徐佳馨也表示，在單價沒有上限的情況下，預售屋的策略就會選擇蓋坪數相對比較小的房子，造成低總價、高單價的現象。 除此之外，五年寬限期也對投資客有利，徐佳馨說：「買了也不住就去租給人家，所以等於以這種兩頭賺的方式，確實程度上面不甚公平。」 新青安帶動房價上漲 郊區新建案水漲船高 新青安在2023年8月推出，大選期間成為政策利多，為成交量急凍的房市注入一股活水，房價沒等到預期的修正，反而迎來價量噴出。熱到不行的房市，甚至新建案一推出，就出現排隊搶購的現象。 住商企研室執行總監徐佳馨說：「平均地權條例跟房地合一，它會讓物件閉鎖至少五年、市場供給很少，買方跑去先去看預售，覺得建商實在太瘋了，再回頭去看一下成屋，發現成屋更瘋，所以在這種過程裡面，其實買方的挫折感是非常大的。」 新青安不是人人都適合？房價到底要漲到何時？對於有剛性需求並負擔得起的購屋者來說，新青安可以讓資金運用得更靈活，不過1.775的低利率，只到2026年7月底，如果個人條件好，不一定比較划算。房仲業者邱廉証說：「2026年之後，它利率沒有補貼的話，其實就會回歸到原本的利率，大概就是2.275，現在地板利率是2.185，長期持有來看的話，利息是會比較划算的，所以主要是要看你的財務規劃，如果你是要長期持有的話，可能一般利率會比較划算。」另外，能否貸滿40年，以及最高成數，也會依照不同的地段、屋齡，以及貸款者的個人條件而有不同。今年31歲的小康早在2020年，就已經購買預售屋，因為建商延遲交屋，剛好可以使用新青安。沒有房租負擔，27歲以前，每個月可以存下收入的八到九成，加上父母贊助，才有能力付頭期款。面對40年的貸款，雖然是漫漫長路，但是他對於債務有不同的思考。小康說：「看到這幾年通膨的誇張，所以我就覺得，當通膨大於房貸率的話，感覺上債務會越來越小。」不過房仲業者邱廉証也提醒，雖然每個月還款金額較低，但是40年下來，多繳的利息就超過半間房子的價錢。失速的房價，到底要漲到何時？七月下旬多家銀行傳出限貸令，預期對新青安所適用的成屋將產生降溫作用。未來等到經濟放緩，加上房地合一2.0閉鎖的物件釋出後，房市就有機會修正。政府定調新青安立意良善，政策將持續到2026年。雖然各銀行祭出限貸令，但是買屋族可能轉往預售屋市場，可能造成預售屋和成屋不斷地向上比價，對真正的自住者來說，負擔只會越來越重。

萬真彣 黃政淵 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導 苑裡市場已經有百年歷史，但在六年前因火災燒毀，殘存一片牆面就被登錄為歷史建築。不過苑裡市場的重建案，和其他傳統市場很不一樣。公共設施怎麼蓋，決策過程也很特別，鎮公所和建築團隊，廣邀攤商和鎮民參與重建，意見由下而上，希望能蓋出最適合苑裡人期待的新市場。 百年市場遭祝融之災 遺跡保留見證歷史 今年3月，白沙屯媽祖進香活動，鑾轎「粉紅超跑」進入苑裡市區，突然轉入市場重建工地停駕。很多鎮民深受感動，覺得媽祖賜福給重建過程不順的苑裡市場。 2018年中秋節前夕，一把大火，吞噬苗栗苑裡市場。（圖／獨立特派員） 苑裡市場的祝融之災，衝擊到攤商及鎮民的情感及生活，擾動了整個小鎮。苑裡鎮長劉育育也表示，苑裡菜市場已經有100多年的歷史，層層疊疊好幾代的苑裡人，也因為這個市場而匯集、有情感的連結。 災後5年半，去年12月動工重建的苑裡市場基地，廢墟幾乎已清空，只剩零星的結構，及一些燒到焦黑的木架正在做最後清除。但有些老牆不但沒被拆除，還被小心地保護著，因為它們見證了過去百年市場的輝煌，也開啟了今日苑裡市場重建的故事。這些殘跡，於2019年登錄為歷史建築，很多在地人希望能保留遺址，為後代子孫留下觀光資源。 漫長重建之路 居民、攤商從中學習公民參與 但苑裡市場重建之路坎坷，一開始的重建案，由當時的鎮公所主導，但居民認為，4年期間進度延宕，屢次陳情。 這天，許多苑裡鎮民跟市場攤商，犧牲午休時間，特別來活動中心參加市場重建的工作坊。當年為市場重建奔走請願的劉育育，現在當上鎮長，找來執行市場重建案的建築師團隊，向鎮民和攤商報告議題提案，以便採納他們的意見。 鎮民和攤商分成幾個小組踴躍討論，他們大多不曾參與公共事務，更別說在其中表達己見，但為了家鄉市場，他們學著參與公共事務。（圖／獨立特派員） 這個工作坊和一般市場重建的會議及流程不一樣，它廣邀民眾參與討論。攤商充分表達做生意的需求，鎮民也能說出對市場的期待，他們和鎮公所、建築團隊進行直接的溝通交流。 負責的建築師陳恒文說：「從一開始一對一訪談，攤商在我面前要翻桌，到不接受我訪談。走到現在，有人說剛剛的議題我不滿意、我上去講，它是一個很大的改變。」 經過熱烈討論後，每人都可以用貼紙投票，自由選擇想要的方案，最後以多數決定案，回饋給建築師團隊施作。由下而上的民眾參與式設計工作坊，讓決策過程更公開透明且周延，也讓鎮民自己決定，家鄉市場要蓋成什麼樣子。 中繼市場生意不如預期 重建過程面臨重重挑戰 為了讓市場保有故事性，目前市場工地擺了一個用災後木材搭成的屋架，還原舊市場的樣貌。但建築師陳恒文也表示，為了避免對歷史建築物造成損害，蓋新市場的時間，至少多兩倍到三倍以上。鎮公所承諾，新市場將於2025年完工，但在這之前，大家的生活怎麼辦呢？ 距苑裡市場約300公尺處有個中繼市場，讓原市場內的攤商臨時進駐做生意。（圖／獨立特派員） 中繼市場空間寬敞，還有油水處理設施，環境比一般傳統市場好。只是，自今年3月中繼市場落成至今，魚販上架的魚貨少了許多，一旁的熟食攤老闆娘，也在等客人上門。市場攤商甘小姐說：「沒什麼人潮，目前來買的都是一些老顧客。」 與其保留歷史建築，有攤商訴求趕快蓋好就好，縮短他們在中繼市場做生意的時間。尤其，中繼市場的乾貨區蓋在另一條街上，民眾採買不便，無法達到市場關鍵的結市群聚效應，大家生意都零星。其實，原有攤商遷進中繼市場的並不多，因為火災後，沒有及時蓋好安置的中繼市場，大家只能自尋活路。有些攤商先選擇在較熱鬧的路邊擺攤，就沒再進駐較沒結市的中繼市場，而有些攤商也早已找好店面另起爐灶。 因此有人擔心，就算新市場能如期完工啟用，未來招商可能會有問題；另外，攤商也關注新市場的使用規則，尤其苑裡市場和不少傳統市場一樣，有攤商將攤位加價轉租的問題。攤位的規格和位置，也是大多市場重建時，攤商最在意的事。 雖然重建過程困難重重，但這一把火也燒出了苑裡人的凝聚力，讓傳統市場這個公共設施，不只有買賣功能，更寄託了鎮民對家鄉的認同跟期待。苑裡市場浴火重生的故事，應該能給其他正在重建或轉型的傳統市場一些啟示。 黃郁婷/編輯

大家還記得嗎？幾個月前白沙屯媽祖進香時，祂的鑾轎粉紅超跑來到苗栗苑裡鎮時，突然轉彎到鎮菜市場的工地，成為信徒們的佳談。 ​ 其實苑裡這個菜市場已經有百年歷史，在六年前因火災燒毀，殘存一片牆面就被登錄為歷史建築。鎮公所取得各方共識，希望新市場可以保留這些牆面，在原地重建，成為地方的觀光亮點。不過這個重建案，和其他傳統市場很不一樣。 ​ 工程流標了兩次，進度拖到災後五年才動工。而公共設施怎麼蓋，決策過程也很特別，鎮公所和建築團隊，廣邀攤商和鎮民參與重建，意見由下而上，希望能蓋出最適合苑裡人期待的新市場。苑裡市場重建修復，經歷了哪些困難？又能提供其他市場改建什麼樣的借鏡？

萬真彣 黃政淵 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導 即使在購物管道多元、生活型態改變的今日，不少人已經不去傳統市場，但它的功能除了購物，還有人情味、在地特色、階級對話，甚至安置長輩、穩定社會等價值。不過台灣的傳統市場正在沒落中，而購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場共同面臨的難題。 傳統市場沒落中 人情味依舊無法取代 清晨，傳統市場的活力，喚醒一個都市，人們穿梭在攤位之間，從小就愛跟著媽媽逛菜市場的楊環靜，也在其中。走過琳瑯滿目的攤位，市場內可以聞到蔬果、海鮮或熟食的氣味，但讓他最眷戀的，是其中的人情味。 菜販顧攤忙碌，但看到熟客楊環靜，卻放下手邊工作噓寒問暖。（圖／獨立特派員） 人情味，讓楊環靜對菜市場產生一種歸屬感，他說：「有時候我們都覺得，來菜市場買東西的人，就是強調是便宜，其實不是，而是那個人情，它會產生信任，反而會不斷來支持你。」 不僅如此，菜市場的購物空間開放，是一個能讓各種社經背景的人們對話交流的公共空間。臺大建築與城鄉研究所副教授黃舒楣說：「政治立場、族群、背景都不一樣的人，可是你們可能喜歡吃同一攤食物，你會有機會去反思，有一些對立和分化，也許不是不能夠調整或改變的。」 而現今傳統市場的景氣，攤商最敏感，出身魚販之家的林楷倫，看到菜市場最新鮮、在地的價值，卻也同時看到攤商們的經營困境。林楷倫家裡的魚攤收入，在近二十多年來驟減了一半以上，他也說：「我們缺乏行銷，沒辦法印在DM上跟人家講說今天魚特價多少。」 連鎖超市瓜分客群 菜市場的競爭力在哪裡？ 黃婉玲是台菜專家，以傳承為使命從事烹飪教學。黃婉玲走進了傳統市場，攤商特有的客製化服務，讓經手無數食材的他，專情於傳統市場。攤商同時還是料理顧問，會提醒顧客如何保存食材，黃婉玲說：「不懂部位是什麼，你可以告訴豬肉攤，我要做什麼菜、用哪個部位比較好？」 這個台南百年老市，還留有日治時代建築，至今雖然歷經多次改建，購物環境卻仍有些不便。（圖／獨立特派員） 人情味老攤即將走入歷史，購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場面臨的難題。尤其今日，多元購物通路瓜分傳統市場客群，而大型連鎖超市環境明亮、舒適、整齊，回頭看傳統市場，競爭力令人憂心。 台中北區五權路一帶的中央市場，沿著階梯走到地下一樓賣場，映入眼簾的是許多關門大吉的店面。（圖／獨立特派員） 消費環境轉變，加上業者經營方式沒轉型，讓中央市場失去活力，市府決定拆除。距離拆除倒數一個半月，賣百貨服飾的陳老闆感到不捨卻也無奈。他說：「從民國66年做到現在，當成強迫自己退休啦！現在都網購的比較多，沒有生意的，這個傳統市場都完了。」 翻轉對菜市場的印象 傳統市場拚轉型！  傳統市場的未來，真的那麼悲觀嗎？近3年，台灣收了91個公有零售市場，占全國總數超過15%。傳統市場迅速沒落中，攤商們會期待什麼呢？來到嘉義市百年東市場，每一攤都有獨一無二的好口味，想吃什麼，這裡都能吃飽喝足，熟食攤占一半面積的東市場，是在地人的廚房。 在傳統市場沒落的趨勢中，嘉義東市場不僅屹立不搖，甚至異軍突起，活絡在地經濟。（圖／獨立特派員） 不過攤商仍有危機感，爭取經費改善環境，嘉義東市場自治會會長魏翠萍說：「美食區這邊很熱，一些民眾說通風設備不夠，我覺得現在最大的問題就是空汙。」通風不佳，不僅市場內的味道五味雜陳不好聞，天花板累積厚厚油垢，水泥地板汙漬也不少，影響觀感。 市場裡面有不少機車穿梭其中，也影響空氣品質和動線。嘉義東市場自治會副會長吳居穎說：「沒有辦法那麼容易能夠禁止機車騎到市場裡面，這附近沒有停車場，也沒什麼空位可以規劃機車停車格。」 為了提升競爭力，有些攤商因此特別翻新攤位門面來吸引消費者，新的廁所也正在建造中，一切的努力，只希望東市場能更美觀舒適。 傳統市場，是一個都市歷史、文化的縮影，也是地方基層經濟運作的核心，即使在購物管道多元的今日，它的存在仍有重要價值。想要能永續經營就必須要轉型，首先要面對的就是設備老舊、環境不佳的問題。因此，近年來政府編列了不少預算，想要協助傳統市場走出困境，究竟傳統市場能如何轉型？轉型過程又面臨那些挑戰？值得深入探討。 黃郁婷/編輯

您喜歡逛喧鬧、擁擠的傳統市場嗎？即使在購物管道多元、生活型態改變的今日，不少人已經不去傳統市場，但它的功能除了購物，還有人情味、在地特色、階級對話，甚至安置長輩、穩定社會等價值。 不過台灣的傳統市場正在沒落中，根據經濟部統計，近3年，全台收掉了91個公有零售市場，占全台總數的比例超過15%。而購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場共同面臨的難題。一起和獨立特派員走進台灣各地的市場，一探傳統市場面臨挑戰的實況。

做生意「分秒必爭」，傳統菜市場裡喊價速度超快的拍賣員正是最好的示範。這個獨門絕技的傳統職業，叫做糶手。糶手是傳承日治時代的叫賣神技，必須五感齊用，估價、喊價、拍賣，更重要的是兼顧買賣雙方的立場，找到菜價的最佳平衡點。 要擔任專業糶手可不容易，得經過近十年的磨練才能純熟，不只要眼明手快，還要擔任農民與承銷商之間的價格公正橋梁。現在全台果菜市場中，只剩花蓮果菜市場還保有糶手喊價的特色，而目前線上的資深糶手也只剩下三位。

拼經濟 = 服貿協議 ? 有人支持 有人不買單  大陸企業早已悄悄來台... 國民黨全代會在風風雨雨中進行，馬英九總統再次重申兩岸服貿協議要趕快通過。但是拼經濟一定要靠服貿協議嗎，雖然企業界一致投贊同票，但還是有很多人不買單，認為這是併台陰謀，在立法院審議陷入巷戰，10月底才完成第九場公聽會，之後還得逐條討論、逐條表決，恐怕要拖到明年年中，就算通過，公告施行會遲至明年年底。一個攸關台灣經濟競爭力的法案竟然前後花了兩年的時間，在競爭激烈的國際市場上，我們確實已盡失先機，今天獨立特派員就要帶您深入台灣市場，大陸淘寶網早就來了，台灣民眾為什麼喜歡它? 業者為什麼要搶進? 從市場面實際瞭解兩岸經貿現況，分析服貿可能帶來的影響，讓大家冷靜理性思考，未來面對中國大陸該怎樣興利除弊。 服貿加上貨貿，兩岸經濟將更為盤根錯節。在藍綠鬥爭中，這就是一次次可以拚搏選票的議題，錢沒有藍綠，民眾可得張大眼睛，看清楚事情真相，來監督政策，決定我們的命運。

攸關407萬人生計  服貿協議能做大市場 還是喪權辱國？ 政府在6月份與對岸簽署完成服貿協議，但至今很多人存有疑慮。雖然經濟部一再強調，我們爭取到非常優惠的條件，能做大市場、佈局對岸，為什麼民眾就是不買單？服貿協議攸關407萬人口的生計，包含美容美髮、印刷、餐飲等，很多中小業者都擔心，一旦大陸以鉅資揮軍南下，用人海戰術很輕易就會吞噬小小台灣，屆時老闆會不會都變成大陸人，我們就只落得當台勞？ 獨立特派員抽絲剝繭試著找出問題癥結，發現是否在談判前，政府與業者少了點溝通，在一連串人民對政府失掉信心之下，加上多年來兩岸議題一直被當成政治攻防的題材，讓政府主導的服貿協議甚至被人形容成馬關條約。服貿協議真的這麼糟嗎？如果不簽，我們就會走不出去，失掉競爭力嗎？獨立特派員為您一一解密。