萬真彣 黃政淵 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導 苑裡市場已經有百年歷史，但在六年前因火災燒毀，殘存一片牆面就被登錄為歷史建築。不過苑裡市場的重建案，和其他傳統市場很不一樣。公共設施怎麼蓋，決策過程也很特別，鎮公所和建築團隊，廣邀攤商和鎮民參與重建，意見由下而上，希望能蓋出最適合苑裡人期待的新市場。 百年市場遭祝融之災 遺跡保留見證歷史 今年3月，白沙屯媽祖進香活動，鑾轎「粉紅超跑」進入苑裡市區，突然轉入市場重建工地停駕。很多鎮民深受感動，覺得媽祖賜福給重建過程不順的苑裡市場。 2018年中秋節前夕，一把大火，吞噬苗栗苑裡市場。（圖／獨立特派員） 苑裡市場的祝融之災，衝擊到攤商及鎮民的情感及生活，擾動了整個小鎮。苑裡鎮長劉育育也表示，苑裡菜市場已經有100多年的歷史，層層疊疊好幾代的苑裡人，也因為這個市場而匯集、有情感的連結。 災後5年半，去年12月動工重建的苑裡市場基地，廢墟幾乎已清空，只剩零星的結構，及一些燒到焦黑的木架正在做最後清除。但有些老牆不但沒被拆除，還被小心地保護著，因為它們見證了過去百年市場的輝煌，也開啟了今日苑裡市場重建的故事。這些殘跡，於2019年登錄為歷史建築，很多在地人希望能保留遺址，為後代子孫留下觀光資源。 漫長重建之路 居民、攤商從中學習公民參與 但苑裡市場重建之路坎坷，一開始的重建案，由當時的鎮公所主導，但居民認為，4年期間進度延宕，屢次陳情。 這天，許多苑裡鎮民跟市場攤商，犧牲午休時間，特別來活動中心參加市場重建的工作坊。當年為市場重建奔走請願的劉育育，現在當上鎮長，找來執行市場重建案的建築師團隊，向鎮民和攤商報告議題提案，以便採納他們的意見。 鎮民和攤商分成幾個小組踴躍討論，他們大多不曾參與公共事務，更別說在其中表達己見，但為了家鄉市場，他們學著參與公共事務。（圖／獨立特派員） 這個工作坊和一般市場重建的會議及流程不一樣，它廣邀民眾參與討論。攤商充分表達做生意的需求，鎮民也能說出對市場的期待，他們和鎮公所、建築團隊進行直接的溝通交流。 負責的建築師陳恒文說：「從一開始一對一訪談，攤商在我面前要翻桌，到不接受我訪談。走到現在，有人說剛剛的議題我不滿意、我上去講，它是一個很大的改變。」 經過熱烈討論後，每人都可以用貼紙投票，自由選擇想要的方案，最後以多數決定案，回饋給建築師團隊施作。由下而上的民眾參與式設計工作坊，讓決策過程更公開透明且周延，也讓鎮民自己決定，家鄉市場要蓋成什麼樣子。 中繼市場生意不如預期 重建過程面臨重重挑戰 為了讓市場保有故事性，目前市場工地擺了一個用災後木材搭成的屋架，還原舊市場的樣貌。但建築師陳恒文也表示，為了避免對歷史建築物造成損害，蓋新市場的時間，至少多兩倍到三倍以上。鎮公所承諾，新市場將於2025年完工，但在這之前，大家的生活怎麼辦呢？ 距苑裡市場約300公尺處有個中繼市場，讓原市場內的攤商臨時進駐做生意。（圖／獨立特派員） 中繼市場空間寬敞，還有油水處理設施，環境比一般傳統市場好。只是，自今年3月中繼市場落成至今，魚販上架的魚貨少了許多，一旁的熟食攤老闆娘，也在等客人上門。市場攤商甘小姐說：「沒什麼人潮，目前來買的都是一些老顧客。」 與其保留歷史建築，有攤商訴求趕快蓋好就好，縮短他們在中繼市場做生意的時間。尤其，中繼市場的乾貨區蓋在另一條街上，民眾採買不便，無法達到市場關鍵的結市群聚效應，大家生意都零星。其實，原有攤商遷進中繼市場的並不多，因為火災後，沒有及時蓋好安置的中繼市場，大家只能自尋活路。有些攤商先選擇在較熱鬧的路邊擺攤，就沒再進駐較沒結市的中繼市場，而有些攤商也早已找好店面另起爐灶。 因此有人擔心，就算新市場能如期完工啟用，未來招商可能會有問題；另外，攤商也關注新市場的使用規則，尤其苑裡市場和不少傳統市場一樣，有攤商將攤位加價轉租的問題。攤位的規格和位置，也是大多市場重建時，攤商最在意的事。 雖然重建過程困難重重，但這一把火也燒出了苑裡人的凝聚力，讓傳統市場這個公共設施，不只有買賣功能，更寄託了鎮民對家鄉的認同跟期待。苑裡市場浴火重生的故事，應該能給其他正在重建或轉型的傳統市場一些啟示。 黃郁婷/編輯

大家還記得嗎？幾個月前白沙屯媽祖進香時，祂的鑾轎粉紅超跑來到苗栗苑裡鎮時，突然轉彎到鎮菜市場的工地，成為信徒們的佳談。 ​ 其實苑裡這個菜市場已經有百年歷史，在六年前因火災燒毀，殘存一片牆面就被登錄為歷史建築。鎮公所取得各方共識，希望新市場可以保留這些牆面，在原地重建，成為地方的觀光亮點。不過這個重建案，和其他傳統市場很不一樣。 ​ 工程流標了兩次，進度拖到災後五年才動工。而公共設施怎麼蓋，決策過程也很特別，鎮公所和建築團隊，廣邀攤商和鎮民參與重建，意見由下而上，希望能蓋出最適合苑裡人期待的新市場。苑裡市場重建修復，經歷了哪些困難？又能提供其他市場改建什麼樣的借鏡？

萬真彣 黃政淵 / 採訪報導 黃心亮 / 整理報導 即使在購物管道多元、生活型態改變的今日，不少人已經不去傳統市場，但它的功能除了購物，還有人情味、在地特色、階級對話，甚至安置長輩、穩定社會等價值。不過台灣的傳統市場正在沒落中，而購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場共同面臨的難題。 傳統市場沒落中 人情味依舊無法取代 清晨，傳統市場的活力，喚醒一個都市，人們穿梭在攤位之間，從小就愛跟著媽媽逛菜市場的楊環靜，也在其中。走過琳瑯滿目的攤位，市場內可以聞到蔬果、海鮮或熟食的氣味，但讓他最眷戀的，是其中的人情味。 菜販顧攤忙碌，但看到熟客楊環靜，卻放下手邊工作噓寒問暖。（圖／獨立特派員） 人情味，讓楊環靜對菜市場產生一種歸屬感，他說：「有時候我們都覺得，來菜市場買東西的人，就是強調是便宜，其實不是，而是那個人情，它會產生信任，反而會不斷來支持你。」 不僅如此，菜市場的購物空間開放，是一個能讓各種社經背景的人們對話交流的公共空間。臺大建築與城鄉研究所副教授黃舒楣說：「政治立場、族群、背景都不一樣的人，可是你們可能喜歡吃同一攤食物，你會有機會去反思，有一些對立和分化，也許不是不能夠調整或改變的。」 而現今傳統市場的景氣，攤商最敏感，出身魚販之家的林楷倫，看到菜市場最新鮮、在地的價值，卻也同時看到攤商們的經營困境。林楷倫家裡的魚攤收入，在近二十多年來驟減了一半以上，他也說：「我們缺乏行銷，沒辦法印在DM上跟人家講說今天魚特價多少。」 連鎖超市瓜分客群 菜市場的競爭力在哪裡？ 黃婉玲是台菜專家，以傳承為使命從事烹飪教學。黃婉玲走進了傳統市場，攤商特有的客製化服務，讓經手無數食材的他，專情於傳統市場。攤商同時還是料理顧問，會提醒顧客如何保存食材，黃婉玲說：「不懂部位是什麼，你可以告訴豬肉攤，我要做什麼菜、用哪個部位比較好？」 這個台南百年老市，還留有日治時代建築，至今雖然歷經多次改建，購物環境卻仍有些不便。（圖／獨立特派員） 人情味老攤即將走入歷史，購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場面臨的難題。尤其今日，多元購物通路瓜分傳統市場客群，而大型連鎖超市環境明亮、舒適、整齊，回頭看傳統市場，競爭力令人憂心。 台中北區五權路一帶的中央市場，沿著階梯走到地下一樓賣場，映入眼簾的是許多關門大吉的店面。（圖／獨立特派員） 消費環境轉變，加上業者經營方式沒轉型，讓中央市場失去活力，市府決定拆除。距離拆除倒數一個半月，賣百貨服飾的陳老闆感到不捨卻也無奈。他說：「從民國66年做到現在，當成強迫自己退休啦！現在都網購的比較多，沒有生意的，這個傳統市場都完了。」 翻轉對菜市場的印象 傳統市場拚轉型！  傳統市場的未來，真的那麼悲觀嗎？近3年，台灣收了91個公有零售市場，占全國總數超過15%。傳統市場迅速沒落中，攤商們會期待什麼呢？來到嘉義市百年東市場，每一攤都有獨一無二的好口味，想吃什麼，這裡都能吃飽喝足，熟食攤占一半面積的東市場，是在地人的廚房。 在傳統市場沒落的趨勢中，嘉義東市場不僅屹立不搖，甚至異軍突起，活絡在地經濟。（圖／獨立特派員） 不過攤商仍有危機感，爭取經費改善環境，嘉義東市場自治會會長魏翠萍說：「美食區這邊很熱，一些民眾說通風設備不夠，我覺得現在最大的問題就是空汙。」通風不佳，不僅市場內的味道五味雜陳不好聞，天花板累積厚厚油垢，水泥地板汙漬也不少，影響觀感。 市場裡面有不少機車穿梭其中，也影響空氣品質和動線。嘉義東市場自治會副會長吳居穎說：「沒有辦法那麼容易能夠禁止機車騎到市場裡面，這附近沒有停車場，也沒什麼空位可以規劃機車停車格。」 為了提升競爭力，有些攤商因此特別翻新攤位門面來吸引消費者，新的廁所也正在建造中，一切的努力，只希望東市場能更美觀舒適。 傳統市場，是一個都市歷史、文化的縮影，也是地方基層經濟運作的核心，即使在購物管道多元的今日，它的存在仍有重要價值。想要能永續經營就必須要轉型，首先要面對的就是設備老舊、環境不佳的問題。因此，近年來政府編列了不少預算，想要協助傳統市場走出困境，究竟傳統市場能如何轉型？轉型過程又面臨那些挑戰？值得深入探討。 黃郁婷/編輯

您喜歡逛喧鬧、擁擠的傳統市場嗎？即使在購物管道多元、生活型態改變的今日，不少人已經不去傳統市場，但它的功能除了購物，還有人情味、在地特色、階級對話，甚至安置長輩、穩定社會等價值。 不過台灣的傳統市場正在沒落中，根據經濟部統計，近3年，全台收掉了91個公有零售市場，占全台總數的比例超過15%。而購物環境不佳、攤商後繼無人、經營型態過時等問題，是當今傳統零售市場共同面臨的難題。一起和獨立特派員走進台灣各地的市場，一探傳統市場面臨挑戰的實況。

做生意「分秒必爭」，傳統菜市場裡喊價速度超快的拍賣員正是最好的示範。這個獨門絕技的傳統職業，叫做糶手。糶手是傳承日治時代的叫賣神技，必須五感齊用，估價、喊價、拍賣，更重要的是兼顧買賣雙方的立場，找到菜價的最佳平衡點。 要擔任專業糶手可不容易，得經過近十年的磨練才能純熟，不只要眼明手快，還要擔任農民與承銷商之間的價格公正橋梁。現在全台果菜市場中，只剩花蓮果菜市場還保有糶手喊價的特色，而目前線上的資深糶手也只剩下三位。

拼經濟 = 服貿協議 ? 有人支持 有人不買單  大陸企業早已悄悄來台... 國民黨全代會在風風雨雨中進行，馬英九總統再次重申兩岸服貿協議要趕快通過。但是拼經濟一定要靠服貿協議嗎，雖然企業界一致投贊同票，但還是有很多人不買單，認為這是併台陰謀，在立法院審議陷入巷戰，10月底才完成第九場公聽會，之後還得逐條討論、逐條表決，恐怕要拖到明年年中，就算通過，公告施行會遲至明年年底。一個攸關台灣經濟競爭力的法案竟然前後花了兩年的時間，在競爭激烈的國際市場上，我們確實已盡失先機，今天獨立特派員就要帶您深入台灣市場，大陸淘寶網早就來了，台灣民眾為什麼喜歡它? 業者為什麼要搶進? 從市場面實際瞭解兩岸經貿現況，分析服貿可能帶來的影響，讓大家冷靜理性思考，未來面對中國大陸該怎樣興利除弊。 服貿加上貨貿，兩岸經濟將更為盤根錯節。在藍綠鬥爭中，這就是一次次可以拚搏選票的議題，錢沒有藍綠，民眾可得張大眼睛，看清楚事情真相，來監督政策，決定我們的命運。

攸關407萬人生計  服貿協議能做大市場 還是喪權辱國？ 政府在6月份與對岸簽署完成服貿協議，但至今很多人存有疑慮。雖然經濟部一再強調，我們爭取到非常優惠的條件，能做大市場、佈局對岸，為什麼民眾就是不買單？服貿協議攸關407萬人口的生計，包含美容美髮、印刷、餐飲等，很多中小業者都擔心，一旦大陸以鉅資揮軍南下，用人海戰術很輕易就會吞噬小小台灣，屆時老闆會不會都變成大陸人，我們就只落得當台勞？ 獨立特派員抽絲剝繭試著找出問題癥結，發現是否在談判前，政府與業者少了點溝通，在一連串人民對政府失掉信心之下，加上多年來兩岸議題一直被當成政治攻防的題材，讓政府主導的服貿協議甚至被人形容成馬關條約。服貿協議真的這麼糟嗎？如果不簽，我們就會走不出去，失掉競爭力嗎？獨立特派員為您一一解密。