嘉義沿海養殖漁業發達，近年來由於野生烏魚捕獲量減少，人工養殖的烏魚已成為烏魚子加工主要來源。由於人力、飼料漲價，以及養殖環境變化等原因，使養殖烏魚成本與價格增高，政府力推「漁電共生」，更導致魚塭減少，甚至讓漁民面臨租不到魚塭的窘境。

烏金價格創新高 產出烏魚子要經歷哪些步驟？

清晨6時，天色微亮，捕撈師傅們已經開始沿著池邊下網，準備捕撈烏魚。看著圍網慢慢拉緊集中，漁民周銘修的心情很緊張，因為這池烏魚已經養了3年必須收成，但碰上最近天氣炎熱，就怕會影響烏魚結卵。

每年11月到隔年1月，魚卵開始成熟飽滿，養殖烏魚會從新竹竹北往南一路收成，直到屏東。由於今（2022）年11月下旬還不見冷鋒過境，魚卵的結卵率變低，產量不足，烏魚子的價格也創下歷史新高。

養殖的烏魚在捕撈上岸前會先放血以去除腥味，製作出的烏魚子也會呈現金黃色，接著再放進裝滿碎冰的貨車，直接運到烏魚處理場，取出魚卵。

烏魚子取出之後，要經過分級才能決定價格，除了依據大小還要看品質，這時會由專業人員以觸感按照魚子的等級分類，好的烏魚子裡頭結構完整，油滴與蛋白質顆粒均勻飽滿；如果過熟，卵細胞開始分解出油脂，價錢就會降低。

烏魚子業者蔡義柏提到，漁塭主都會提早給他看大約何時可以取卵，安排日期。只要有一點偏差，價格就會差好幾十萬，如果過了時機，卵就會流掉；提早的話，也會減少收入。

烏魚子的製作非常費工耗時，從分級、鹽漬、板壓，還要經過5天日曬，再送去冷風乾燥，每一個過程都會直接影響烏魚子的口感與香氣。

政府推漁電共生政策 導致漁民無魚塭可用？

現在人力昂貴、飼料漲價，再加上養殖環境及氣候的變化，使得養殖烏魚成本愈來愈高，很多漁民寧可將魚塭轉作光電。事實上今年烏魚價格創新高，蔡義柏認為最主要的原因還是跟光電有關。

蔡義柏表示，政府鼓勵魚塭大量太陽能種電，據嘉義縣政府所公布，嘉義縣今年就有2000多公頃的魚塭或者是溼地參加，導致魚塭減少，魚的產量也變少，價格便跟著上漲，像虱目魚和烏魚的價格都提高。

11月台南七股漁民北上抗議，現在七股已有1148公頃土地完成光電備案，佔七股面積的十分之一，令地方居民感到非常不滿。因為七股有大量光電進駐，很多地主紛紛將魚塭收回，使得地方漁民很難租到魚塭。

漁民周銘修就說，現在租給光電一甲地一年平均40萬；養殖戶跟地主租地則是一甲地5萬左右，租金差了近10倍，所以一般地主會偏好種電。然而烏魚在光電下無法飼養，因為養烏魚面積要大，還需日照及冷風，一旦種電，烏魚就不用養了。

七股監督光電青年聯盟的沈軒宇則說明，一開始七股面臨的是地目變更做為光電使用，下面就無法養殖；第二種是漁電共生，光電只能有4成覆蓋率，還是可做為養殖使用；第三種則是室內養殖，光電覆蓋率可達到8成。

烏金前路茫茫 漁民憂光電影響養殖業發展

雖然漁電共生按照規定，光電板的覆蓋面積不能超過40%，而且魚塭必須維持原有產量的7成，否則會撤銷許可，儘管如此，漁民心中還是充滿疑慮。

回鄉養魚的35歲青農邱創褘認為，光電業者著重的是發電效益，因此很難完全配合養殖需求。他舉例，像光電業者如果在魚塭要蓋的是立柱式的光電板，到時根本就無法繼續養魚。

由於漁電共生的戶外養殖目前還處於試驗當中，缺乏有規模化養殖的成功經驗，漁民不敢貿然嘗試，但如今卻已面臨租不到魚塭的困境。

邱創褘認同政府所說的一地多用、產業升級，以面對未來的氣候變遷。但是他建議，可直接蓋出戶外養殖範例，讓漁民自由參觀。

漁價上漲，漁民原本應該十分開心，不過眼看家鄉的地貌逐漸改變，再加上現今面臨種種考驗，邱創褘心情只有更加沉重，不只擔憂自己，更怕蓋滿了光電的漁村，此後更加沒落。

（記者／張筱瑩　周明文　採訪報導）