民生

麵包的原味 第430集

食安問題一直是許多民眾心中的痛,本週起我們要推出奧地利永續食安系列報導,首先帶您看的是,很多民眾喜歡吃麵包,不過從胖達人事件後,麵包裡的添加物卻讓人膽顫心驚,不久前也有中研院學者呼籲民眾要多注意吃麵包的健康問題。

麵包是歐洲包括奧地利等許多國家的主食。在奧地利,麵包就和台灣人吃好米一樣講究,許多歷史悠久的麵包店只用當地出產的麵粉,麵包成分很單純,不加糖只有鹽巴和酵母,甚至以前在奧地利要開麵包店還必須擁有一片森林,因為窯烤麵包需要很多木材做燃料。許多細節的堅持是歐洲人吃麵包卻能維持健康的祕訣。

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