2011年4月17日 星期日

料理魔法師 第192集



餐館的菜怎麼常常比家裡做的好看又好吃

有些餐館可能是這樣做的
俗諺說民以食為天、吃飯皇帝大,可見吃飯有多麼重要,平常到外頭餐廳吃飯,您有時候可能會覺得奇怪,為什麼餐廳廚師炒出來的青菜顏色總是特別綠、特別漂亮,在家裡炒菜,炒沒多久顏色就已經變黃;還有牛肉吃起來特別嫩,醬汁的顏色看起來也特別美味,餐廳菜和家常菜怎麼差這麼多,其實,這些都是有原因的,這些漂亮的菜色有的是廚師的真功夫,但是,也有一些餐廳為了節省時間,藉由人工添加物,來達到食物色香味俱全的效果。究竟是怎麼回事呢,請看記者張筱瑩周明文的報導

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